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第12章 要干干净净（第2页）

搓洗完毕，再用清水进行冲洗，依旧是冲洗到水清。

这么搓洗冲洗过后，盆里的猪肠已经变得是非常白净了。

不少馆子可能做到这一步就算是完成。

但是冯正明却并没有结束，而是又把猪肠一根一根翻过来，找来一把剪刀，认认真真把猪肠里面一些多余的油脂，还有一些结豆状的东西都给绞掉。

张磊和杨鹏在旁边看着，真是感到小师叔处理猪肠实在是太细致了。

“小师叔，真的要这么仔细吗？”

“是啊，以前我们都是冲洗几遍，基本上水清了就行的。”

冯正明说：“虽然我们食堂是做大锅菜，但也要保证食材处理的干净，只有把这些处理的流程牢记，并且变成习惯了，才能够保证无论什么时候做菜，都能把食材处理干净，也都能把菜给做的足够好。”

李辉东听了说：“记住你们小师叔的话，有些流程不要给我随随便便省了。

现在我们是在食堂里干，以后说不定我们还要自己开餐馆，你们要是养不成清理干净食材的习惯，到时候怎么跟着我去开餐馆？”

张磊和杨鹏赶紧应声：“我们记住了师父。”

冯正明可以说是很有耐心，真的是一根一根的猪肠翻过来检查。

绞掉内部多余的东西，冯正明又是认认真真进行一番冲洗。

最终获得了两大盆非常干净的猪肠。

看着盆里的猪肠，张磊和杨鹏真是几乎闻不到任何异味。

处理好猪肠，冯正明同样很细致处理好猪肺和猪心。

全部都清理的干干净净。

等到林家成来到食堂后厨的时候。

基本上各种的食材都算是被清理完毕了。

冯正明和李辉东甚至已经领着两个徒弟做切配，以及给一些菜进行码味，然后要准备开锅上灶进行烹饪。

林家成看到四个人干劲十足，尤其是冯正明在场，明显是分担了不少活。

他称赞道：“看不出来啊，正明你真的是跟颜师傅学了不少东西。”

冯正明笑着回应：“谢谢姐夫夸奖，我跟在师父身边，学到最重要的东西就是认真，无论是做任何菜，做任何事情，包括做人都必须要认真。”

李辉东附和道：“没错，师父说过，做菜和做人一样，都必须要认认真真、干干净净。”

林家成笑呵呵说：“我现在可以确定，你们两个确实是师兄弟，连说话的口气都快一模一样了，真是都得了颜师傅的真传啊。”

冯正明和李辉东相视一笑，接着师兄弟两人合作，一起开始在大灶上烹饪起来。

经过了整整一个早上的忙碌，临近中午的时候，一锅一锅的菜陆续出锅。

张磊和杨鹏也已经把一大锅一大锅的米饭蒸好。

并且在李辉东安排下，张磊和杨鹏还帮冯正明清理出三口大蒸锅和两口很深的汤桶出来，分别是给冯正明装卖盒饭的菜和米饭。

冯正明今天准备了三个菜，一个《干炒肥肠》一个《红烧茄条》一个《炝炒包菜》。

菜和米饭都装好，张磊和杨鹏帮冯正明装上三轮车。

看着准备出发的冯正明，李辉东喊了一声：“师弟路上小心，一定要注意安全。”

冯正明回头向大师兄笑着挥挥手：“放心吧师哥。”

目送冯正明蹬着三轮车，拉着三锅菜和两桶米饭远去。

林家成也是颇有些佩服对李辉东说：“辉东你这小师弟真是个能人，能如此吃苦耐劳，而且还有想法又肯干，将来他成就一定不会差。”

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