手机浏览器扫描二维码访问
第26章 这百味饺子做起来真麻烦（第1页）
酸梅，也就是腌制过后的青梅，通体呈玫红色。
苏墨将酸梅去籽剁碎，加入调制好的里脊肉中，里脊肉是猪肉身最嫩的一块肉，口感细嫩，吃起来不会油腻。
当然，酸味饺子中，肉和酸梅的占比是3:7。
再来是开水白菜做的甜味饺子。
说到开水白菜，很多人一听到这名字就觉得肯定是平平无奇的一道菜。
不就是开水里煮白菜吗？还能成为国宴之一的名菜？
不。
错了。
大错特错。
之所以叫开水白菜，是因为熬制白菜的水并不是白开水。
而是鸡汤！
开水白菜和麻婆豆腐同属于川菜十大代表菜之一。
除了四钏，淮扬菜和谭家菜中也有开水白菜，只是做法不同。
首先，将新鲜的整只龙门三黄胡须鸡和猪骨清洗干净，取出鸡屁股、鸡胸肉后加入葱段姜片去腥，放入砂锅中炖煮四个小时。
龙门三黄胡须鸡，特征是黄毛黄脚黄须，其体型较小肉质细嫩，有非常高的营养价值。
炖出来的鸡汤味道鲜美，清甜爽口。
炖煮好后将整鸡捞出，留下鸡汤。
通常刚炖煮好的鸡汤都是带着点浑色的，里面多多少少会有一点血沫和肉沫，这时候就要用到刚才留下的鸡胸肉了。
将鸡胸肉剁成非常软烂的肉泥，一定得是非常软烂，再加入放凉的高汤搅拌成一碗肉糊，然后倒入滚烫的鸡汤中，这样就能将鸡汤中的杂质全部吸附沉淀。
如此反复两到三次，鸡汤就会变得澄澈透明，犹如无色无味的白水一般。
但其实这清澈的鸡汤喝下去的口感和没有沉淀杂质的鸡汤一模一样，除去了杂质却保留了鸡汤的鲜美，这就是开水白菜最重要的一步。
然后就是将煮好的白菜拧干水分，放入装有鸡汤的碗中，锅大火蒸二十分种。
让白菜的甜味渗入到清澈的鸡汤中，也让鸡汤的鲜美渗入到白菜中。
二者相辅相成，这么一道清甜爽口，口味独特的开水白菜就做成了。
苏墨将做好的白菜捞出尝了一下，又喝了口汤。
“嗯……真特喵好吃！”
鸡汤的鲜美入喉，一股清爽感扑面而来！再配微甜的白菜……
不说了，这一口吃下去起码能再多活十年！
苏墨将剩下的白菜全部捞出装盘。
“哎呀，还得买个冰箱，不然白菜不能冻啊。”
随后，苏墨又忍痛在超市里买了个冰箱，将吸收了鸡汤的白菜剁碎放入冰箱急冻，备用。
为了回家过年，我魔改了玩具车 国家一级演员 快穿：反派大佬他偏宠病娇黑月光 万古无敌天帝系统 醉卧君怀：王妃卖个萌 重生成恶毒皇后靠养崽HE了 csgo之顶级天赋 修真界最强仙宗 都市：天才奶爸俏老婆 隐世毒医 穿书后，带着甲方系统去逃荒 聊天群：群主，求你别发红包了！ 我在六扇门修仙 7号监狱 快穿之每天都在拯救疯批反派 时空列车：进化！ 随身空间：兵王的异能小媳妇（战神媳妇有空间） 二次元从Fate开始 总裁表示：夫人够社会！ 武侠：轮回万世，被金榜永生曝光
大宋茶商
简介扬子江心水，蒙山顶上茶。北宋年间，朝廷与西夏的战争造成北方马源路断，茶马互市由西北转移至西南。然而，榷茶制的实行，极大的影响到了西南茶商及蒙山世家的利益。蒙山五峰四大家族企图联合起来，与之对抗。而占有蒙山两峰的江家，便成了牺牲者。前世，见证了家族覆灭的江吟大宋茶商推荐地址...
最强轮回大佬
邪神已经苏醒，沉寂在旧日的英灵得到召唤，在黑暗中重新归来。穿越而来的陆帆，本想混吃等死。但直到这一天，家里忽然出现四个轮回演员。他才知道，这竟然是个轮回世界！！！如果您喜欢最强轮回大佬，别忘记分享给朋友...
诸天之发丘将军
系统认主，穿梭诸天！解锁黄金瞳，从发丘将军开始做起，废帝墓，瓶山地宫，成吉思汗陵，失落的古城，神秘的精绝女皇埋葬的秘密，终会有揭晓的一天。发丘摸金搬山卸岭，盗墓者之间的对决究竟是何等精彩？且看宁辰，以发丘将军之名盗遍诸天！如果您喜欢诸天之发丘将军，别忘记分享给朋友...
蜜宠娇妻：试婚三个月
遇到她之前，他不相信命运，遇到她之后，他开始相信命中注定。他说你出现在合适的时间就要做合适的事。他说如果你愿意，我们可以谈，如果你不愿意，条件你开，但证是要领的。他说婉婉，你是我的婉婉，只是我的婉婉。一个潜伏多年的恩怨情仇，一次偶然的邂逅，一场刻骨铭心的爱恋。她说喜欢是君谦牧，爱是君谦牧，君先生，婉婉有约，余生可否一起走？回应她的是男人缠绵悱恻的吻和一个从骨子里发出的好。如果您喜欢蜜宠娇妻试婚三个月，别忘记分享给朋友...
重生之神极兵王
左寒是这世界上三大拥有封号的佣兵王者之一，毫发无损的完成过无数危险任务，却被自己最信任的人背后捅刀而死。后背的神秘龙纹让他获得重生，成为一名古武学院的废材学子，不鸣则已一鸣惊人，各种天才高富...
假面骑士之究极风暴
关于假面骑士之究极风暴到底什么才是最强让我一个人去拯救世界别开玩笑了，我只是想保护我的信仰罢了。...