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隔着人群望去,却见正中架着的大锅那里,阿丙正举着一只大铁铲,将那壳表面划开花的栗子同黑色的粗砂一道翻炒着。
方才在屋子里便闻到的香味,此时到了近前更是浓的惊人,那股浓郁的栗子香味从那炒制的大铁锅中源源不断的冒出来,勾的人忍不住过来一瞧究竟。
纪采买还未走至跟前,便已听到有人在问了。
“还是头一回看到栗子用这等做法的,这小食叫什么?”
“糖炒板栗!”一旁指点阿丙翻炒栗子的温明棠说着,从面前已经炒好的一大盘糖炒板栗中拿出了几个,分与众人一人一个品尝,道:“来尝尝看!”
入秋板栗常见,可这种炒制的方法却还当真新鲜的很。
有人接过温明棠递来的糖炒板栗,感慨道:“这还真真是我平生所闻的最香的板栗味儿了!”
温明棠闻言,笑着接话道:“那且再尝尝这炒制的板栗味道可对得起这份香味!”
手中的板栗经由炒制,已成了深棕色,糖浆与油在不断的翻炒中为板栗染上了一层锃亮的光泽,带着那股炒制的板栗甜香直往鼻子里窜去,勾的人食指大动。被炒制过的板栗皮脆易剥,顺着那早已划开的“十字”开口稍一用力,便能轻易剥开来,露出里头棕黄色的栗肉。
众人只见那差役将剥出栗肉放入口中,而后眼睛便立时眯了起来。
这般惬意的表情,不消他说,已足以证明这板栗食起来的味道当半点不比这勾人的香味逊色。
分得板栗尝鲜的众人见状纷纷剥开壳子往嘴里送去,而后,七嘴八舌的感慨声便响了起来。
“真真是……啧啧!又香又糯!”
“香中带甜,却又同栗子糕里头加了糖、油的栗肉不同,似乎还要更香些!”
“好吃!我原先是不大爱吃甜的,可这甜味竟同一般的糖尝起来不大一样,好似尤香……”
……
“那叫作焦糖!”温明棠笑着,有一岔没一茬的回着众人的话,“焦糖香被炒入了栗子里,自是同寻常的糖水煮栗子不同!”
人群后站了片刻的纪采买早按捺不住了,趁着众人品尝栗子,人群松动的空档,挤到了最前头,一边顺手从温明棠面前的盘中取了颗栗子剥开送入口中,一边道,“此物作小食,待到暮食时会一人送与一份尝尝,眼下……尔等便先回去吧!”
面前围着的有差役、有杂役、有门房,眼下还是做事的时候,引得一众人不做事,闻味前来偷吃总是不大好的!
这话一出,面前原本待要聚拢再问温明棠讨要板栗尝鲜的人群便松动散了开来:他们亦知这般不大好!可要怪就怪温师傅这一手糖炒板栗委实是太香了,这叫人如何忍得住?
感慨的差役闻言当即将那
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