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第179章 小厨房大讲究（第2页）

“红烧肉看似平常，想要做的好吃很有讲究。炒糖色，要用冰糖炒，颜色才红润剔透。酱油要用黄豆酿造的精品味极鲜，去腥增香的料酒，要用加饭酒，沿着锅边烹入让酒精充分挥发爆香，炖肉的火候，猛火旺火文火，更是有讲究，在烹饪时更是要把握精准。"

温暖将切好的肉丝放入锅中，"滋"的一声，香气四溢。

她熟练地翻炒着：“炖红烧肉，慢火煨制是关键，火大了肉会老，火小了又不入味。爷爷说，做菜就像做人，太急躁容易坏事，太懒散又难成气候。要用一颗平静的心，慢慢等待食材释放出最美的味道。"

林嘉月看着温暖娴熟的动作，若有所思。

小厨房里，锅中的猪肉丝快速变色，冒出油香，空气中弥漫着诱人的香气。

"你知道吗？"温暖一边调整着火候，一边继续说道，"最开始学做红烧肉的时候，我总想着要快点出成品。结果要么火候掌握不好，要么调味不到位。有一次，我急着想让爷爷尝尝，结果肉都还没炖透就端上来了。"

说到这里，温暖脸上露出怀念的笑容："爷爷尝了一口，也不说难吃，就问我：你觉得这道菜少了什么？"

"然后呢？"林嘉月不自觉地被她的故事吸引。

"我当时不懂，只觉得味道都调好了，火候看着也差不多。"

温暖将快速过油的里脊丝，倒入一旁的滤油网上，"后来爷爷告诉我，少了耐心和用心。他说，一道好菜不仅要色香味俱全，更重要的是要能传递出厨师的心意。"

温暖重新热锅，倒了点油，开始煸香蒜片和青椒丝："就像红烧肉，看似简单，但要把握好火候，让肉质既软烂又不失韧性，让酱汁浓郁却不腻口，每一步都需要细心观察，耐心等待。"

林嘉月突然想到自己的珠宝设计："所以你是说，做任何事都要......"

"要用心去感受。"温暖接过她的话，"不是简单地追求完美，而是要让作品能传递出自己的情感。"

她转身看向林嘉月，眼神真诚，"就像你的珠宝设计，与其追求表面的精致，不如想想，要通过它们传达什么样的情感。"

厨房里安静下来，油烟机运行的轰鸣声还在响着。

温暖看锅中的蒜片和青椒丝香味已出，倒入过好油的猪里脊丝，沿着食材和锅边，飞快下入一碗料汁儿，大火爆出酱香味，手脚麻利的掂着锅铲。

林嘉月在一旁，看着温暖专注的侧脸。

突然间，好像明白了什么。

难怪。

傅寒时会被这个看似普通的女孩吸引。

她身上有着一种难得的真诚和执着，能让人在浮躁的世界里，找到一份难得的宁静。

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