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“山子,你买红糖和酱油干啥?”
“山人自有妙计,回去你就知道了!”
刘氏瞪了他一眼,“德行,看你能折腾出来点啥。”
他决定先从简单的豆皮做起。就做香辣豆皮。
他有个同学家就是做豆腐的,每次去他家,那个同学的爸爸都会亲自给他们磨豆腐,怎么做豆腐他看过好几遍,早学会了。
大豆腐特别容易变质发酸,豆皮却不同,如果晾晒干了,可以存储很长时间,这是第一。
第二则是干豆皮便于运输,吃的时候泡软了,用红油辣子淋上去,腌制一下,绝对能香掉一群人下巴。
或者做点五香豆干也行,那个也不难,只不过相对来说保质期短,要做也只能做一点,或者等天冷了再尝试。
一路上赵小山都在心里盘算着要做哪些准备工作,这一想才发现,他们家制作工具就差的远呢。
锅的问题解决了,但还需要两个大水盆,其次就是过滤用的细笊子和麻布。要做豆干还需要那种木头做的案板,压实挤水的大石头。
一行人到家得时候刚申时,太阳还明晃晃的在天上挂着。小刘氏早把饭做好了,就等着大家伙回来吃呢。
赵老爹心疼老牛又折腾一天,到家就给它松了绑,饭都没来得及吃就领着牛去了后山。
几个人坐下吃饭时赵小山将糖块和点心拿了出来,这给铁牛激动的,捧着他的脸吧唧吧唧啃了好几口,直啃得赵小山满脸口水。
“小叔你最好了,你是天下第一大好人,我最喜欢你了,嘻嘻嘻嘻。”
“就你嘴甜,赶紧吃你的糖去。”
打发走了铁牛,赵小山在饭桌上将自己需要的东西和哥哥说了,赵大壮拍着胸脯子保证一会就给备出来。
赵大壮是憨,但不傻,这些天他也算看明白了,这家里,除了爷爷,就数弟弟最聪明了。
弟弟自从腿好了以后,几天的功夫就挣了好几百文,比他辛辛苦苦砍半年柴都多。
小山说了,这次他要做吃食买卖。虽然不知道具体啥吃食,但只要弟弟要求的,绝对能挣钱,他都举双手支持。
就这样,赵大壮一下午也没去上山砍柴,而是进后山砍了几根嫩竹子,砍成了细细的薄片,用挫仔细的将毛边磨掉后,编成了赵小山想要的那种细细的笊子。
剩下的竹子他又应弟弟要求,搭了个架子,放在了后院。那种木质案板则需要砍树现做,赵小山又举着斧头去了后山。
赵小山自己也没闲着,将家里放豆的袋子掏出来,只舀了十多碗。第一次先试试,等成功了下次了再扩大规模。
这些豆子是他家明年要种的种子,他娘一百个不同意,怕他不懂事再浪费了粮食。
为了打消刘氏的疑虑,赵小山又是一顿指天发誓,胸脯子拍的砰砰作响,保证不浪费能回本才作罢。
制作豆皮的第一步是泡豆子,这活简单,只须用水仔细清洗几遍豆子,再将豆子放进水里浸泡就成。
这个过程需要大约五个时辰,等明天早晨起来也就差不多了。
这时候的豆子还是原始品种,没经过科技与狠活的加工,不仅形状各异,还大小不一,瘪豆子也很多。
为了保证豆皮品相好,赵小山拉着大哥二姐一顿忙活,将里面品相不佳的豆子都摘了出来。
刘氏回家后拽出存钱的坛子,一脸肉痛的从中数出来五百文,拉着赵老爷子和赵老爹一起去了族长家。等回来时,那口锅和水缸也跟着一起回来了。
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