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12月中旬,冬季正当时。
早晨七点,滋味小馆。
不大的小饭馆里,木桌木椅都擦得锃亮干净,透过半开放式的厨房玻璃,能看见温暖站在里面,仔细收拾今早刚买到的食材。
冬季寒冷,吃点热乎暖胃的食物,最是抚慰人心。
做个农家红烧肉,大口吃肉米饭才香。
新鲜的五花洗净切块,下锅煎出油后把肉盛出,锅中留底油,加入冰糖炒出糖色,再把肉倒回去翻炒均匀,沿着锅边倒入一圈酱油爆香,再放上足量的料酒,加点八角、桂皮、葱结和姜片,加开水没过肉块,大火煮开转小火,炖上50分钟即可。
红烧肉口感软糯,肥而不腻,食客甚是喜爱。
再来个洋葱孜然炒牛肉。
先把牛肉切成薄片,加生抽,蚝油,淀粉食用油拌匀,腌制15分钟,热锅冷油,下牛肉炒到七分熟盛出,再起新锅放进洋葱片,加点小米辣炒出香味儿,再把牛肉片倒进来,适量撒些辣椒面、孜然粉翻炒均匀,出锅前来上一把香菜,齐活。
牛肉片嫩滑入味,洋葱丝清脆爽口又下饭。
最后煮个红枣牛奶茶。
红枣剪开去核,加入适量的玫瑰花和枸杞,倒入开水煮开,最后加入牛奶和红糖,搅拌均匀就行啦。
温暖做的这款红枣牛奶茶,奶香浓郁入口顺滑,还有红枣的香甜,大冬天里来上一杯,又香又暖和。
中午11点整,温暖摆好五荤五素:农家红烧肉,洋葱孜然炒牛肉,香辣小炒鸡腿肉,糯米蒸排骨,爆炒鱿鱼须,干煸肉末豆角,香煎脆皮豆腐,清炒山药木耳片,干锅辣包菜,素烧白萝卜。
再加上一大锅红枣牛奶茶,白烟袅袅,散发着叫人贪恋的人间烟火气。
温暖仔细盖上菜品的保温盖,伸了伸腰,打开饭馆木门,开启一天的营生。
——
晚上八点。
滋味小馆,生意正浓。
饭馆外,冬季的风刮过,刀子似的刺人骨。
饭馆里,菜香,饭香,炒菜滋啦声,食客吃饭小酌声,交织在一起。
“暖丫头你回来可真太好了!老魏我想你的手艺可想了好久喽!”
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