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第23章 突然灵光一闪（第2页）
这种贴在猪腹壁上的肉，不仅油脂丰富出油多，而且质地细腻，吃起来口感好。
冷千樾决定，一部分晚上用来炼猪大油，另一部分做成腌猪肉。
炼猪大油很简单。
先把五花肉洗干净切成小块，然后放进热锅里不断地翻炒，中火熬制四五十分钟后，把油渣捞出即可。
做腌肉就要麻烦些。
要做出上好的腌猪肉，得用差不多一天的时间。
头一天晚上，要先把五花肉用盐腌上。
等第二天把里面的血水全煞出来后，再加入调料腌制2个小时，然后再把腌好的肉放进锅里用猪大油慢火炸透、炸熟。
五花肉炸到表皮红亮时，要捞出来晾凉，然后再放进坛子里，一层层撒上盐，最后再把炸出来的猪大油倒进去。
这样腌出来的猪肉能保存一年。
不管是直接切着吃，还是炒菜、包包子、包饺子，或者是烙肉饼，都是舌尖上的美味。
说干就干，冷千樾先把猪肉分成两份。
10斤肉看起来挺多，可分成两块后其实也没有多少。
腌猪肉用量多，留出一多半。
用那一少半，冷千樾开始炼猪大油。
猪肉在锅里“滋滋”熬着的时候，冷千樾摘了一把芸豆，削了两根丝瓜。
猪大油炼好后，她用肉脂渣做了一个芸豆烩粉条。
然后又用猪大油摊了两个黄灿灿的鸡蛋饼，切成小块后和丝瓜一起，做了一个黄绿相间，颜色诱人的丝瓜汤。
“三婶，什么时候可以吃饭”？
看着盘子里香气扑鼻的肉脂渣，瞧瞧大碗里冒着热气的丝瓜汤，果果不停地吞口水。
“果果，别心急，先等一会儿，等丝瓜汤凉了再吃”。
夏天饭菜凉得慢，冷千樾怕一不小心烫到两个小不点。
有了肉脂渣和猪大油的加持，晚上这顿饭一家人吃得特别香，连三岁的朵朵都吃了满满一大碗米饭。
“婶......婶娘......好......好吃......”
“嗝......嗝......”
吃饱喝足，朵朵摸着圆滚滚的小肚子，歪在冷千樾怀里一个劲的打饱嗝。
“果果，吃饱了带妹妹到院子里玩会儿，婶娘忙完了就给你们洗澡”。
冷千樾怕两个小不点吃得太多撑坏了，便打发他们去院子里消化食。
“好”！
“走，朵朵，哥哥带你去院子里藏猫猫”。
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