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楚浩低头一看。
桌子面前摆着两只牌子。
一只是红队,一只是蓝队。
他还是第一次当评委,觉得挺好玩的,评委一举牌子,基本上就能决定一支队伍的输赢。
很快。
两道葱烧海参就相继完成了。
两只队伍分别为他们仨呈现了三只小盘子。
主持人:“现在请将镜头转向我们的评委老师,到底是哪一支队伍能晋级呢?让我们拭目以待。”
谭盛世低头看了一眼桌上的菜。
“从颜色上看,正儿八经的红色,葱也烧透了。”他舀了一勺汁儿,抿入口中,“嗯!汁儿的味道也烧透了,葱香非常浓郁,而且勾芡的程度也刚刚好。”说完,他又舀了一勺海参入口,“这海参的口感,首先是好咬,然后弹牙,因为海参这东西,它不太好入味,这道菜就做得很标准,非常不错。”
主持人:“谭老师看样子是给出了很中肯的评价啊,那么在您看来这道菜还有什么地方可以改进呢?”
谭盛世想了想,笑道:“首先这个海参的处理呢,因为我们处于内陆,泡发海参的步骤是很关键的,这次比赛我们能看到,海参都是餐厅提前泡发好的高质量海参,首先呢,节约了工时,然后……”
他说出了一些自己的建议,但相当于没说。
因为这厮的主题一直在围绕海参泡发这一块,看似是提点选手以后自己做这道菜,要如何如何注意,实际上两方都不得罪。
楚浩在一旁啧啧称奇。
这老东西挺狡猾啊。
居然把我想说的给提前说了。
等他说完,主持人便让丁毅说出自己的见解。
丁毅双手交叉,放在桌上,一脸的淡定,道:“这道菜,味型应该是咸香,微微甜,葱也要刚刚现炸的,但这一盘海参的葱,表面已经炸糊了,这是一个挺大的忌讳,而且吃进去回口都是苦的,而且你们看这里面……”说着,他用餐刀将海参当中切开,“里面是白的,说明海参没烧透,没入味,而且还能感觉到微微的腥味,这道菜,很失败。”
谭盛世点了点头。
他刚刚评价的是蓝队的菜。
而丁毅主要评价的则是红队的菜。
这俩人身份不一样,丁毅是组织方餐厅主厨,有这个资格评价做不好的菜,至于合格的菜,如果不是特别出色,他也不会多说什么。
显然,红队那边,在听见丁毅的评价后,顿时有些紧张起来,其中头灶的脸色还微微有些发白的样子。
楚浩看着好笑。
评委一句话,就能让他们情绪波动如此剧烈。
当然,这也多亏这次比赛有丰厚奖金的问题,如果真的能赢,200w奖金颁发给队伍,平分下来每人都有几十万呢。
这可不是一笔小钱啊。
不过楚浩还是觉得。
虽然这场比赛并不大,但选菜这一块其实并没有什么看点。
唯一有看点的就是两支队伍的厨子长相都还不错,能上镜,但做出来的菜……e,就不予评价了。
红队被丁毅批的体无完肤。
主持人打了个圆场,终于才将镜头转向了楚浩这边。
“现在有请我们的楚师傅,也是山城此间乐的主厨,我们的大舅哥楚浩,来评价这两道菜的水准!”
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