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第116章 豆角焖面（第2页）
去除豆腥味的同时还能更加嫩滑。
然后沥干水分，备用。
热锅倒油，加入牛肉沫煸炒。
加入豆瓣酱炒出红油后，牛肉的香味和豆瓣酱的辣香在空气中不停翻涌。
饶是林心悦刚吃完饭，都觉得有些顶不住。
“还好我吃不胖。”林心悦低头看了一眼自己依旧平坦的小腹，嘴里碎碎念。
不然她的身材……
嘶，不敢想不敢想。
都说厨师因为长年累月的下厨，其实到最后都会丧失一部分食欲。
但林心悦目前还没有这个烦恼。
即使几乎每天都在下厨，
她还是有种什么都想吃的感觉……
脑海里走神的这会儿功夫，手上锅铲还在不停翻动。
很快牛肉沫就炒好了。
紧接着，倒入切好的豆腐块，轻轻翻动。
每一个豆腐都均匀裹上红油。
加入适量高汤，小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
最后再洒上少许花椒粉和葱花等调味料。
和口水鸡一样麻辣鲜香的麻婆豆腐便出锅了。
刚炒出来的，还带着锅气，香味四处飘散。
今天的厨房是“香辣”主题的。
就连接下来的一道菜也带着一点点辣。
新鲜的青椒洗净，擦干表面水分，然后放入热油锅中煎至表面起皱。
这样虎皮的效果就形成了。
煎好的青椒表面微微发黑，也许外表不如其他菜肴那样诱人。
但是口味嘛……谁吃谁知道！
装进食盒里之后，均匀淋上调好的酱汁。
蒜蓉、生抽、香醋，酸辣的酱汁混合着青椒的清香，
简简单单的素菜，滋味也是一绝。
最后一道主食是豆角焖面，做起来也并不复杂。
豆角切成段，用热水焯熟。
然后，在热锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉片翻炒。
猪肉片变色后，加入冰糖和大料。
冰糖要炒到融化，再加入料酒、生抽等。
完全翻炒均匀之后，林心悦把豆角也加了进去。
倒入适量的高汤，盖上锅盖，用大火烧开。
面条在锅里慢慢吸收着汤汁，变得柔软入味。
炖个十几分钟左右，豆角焖面就完全焖煮好了。
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