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第32章 第二层楼（第2页）

仲青说：“把那杯茶递给我。”

罗珠伸手拿起一杯茶，递给了仲青。

仲青白痴一样地看着他，说：“我是用意念告诉你的，不是现在说出来的，你听到了吗？”

罗珠实在想抽他一顿，忍了忍，才沉重地说：“我没听见，你的意念也不是这样用的。你刚进入第二层，还有很多未知的地方要探索，先还是不要乱用，以免走火入魔。”

仲青说：“切！每次都用走火入魔这种理由来吓唬我，说多了就不管用了。”

罗珠说：“我管你，好用就行。”说完立马走人，好像再待一秒钟就会尿裤子一样。

罗珠走后，仲青真想翻一个筋斗庆祝，他对顾韬晦说：“我们真的练成了，虽然我觉得第二层没什么区别，但罗珠刚才说什么？我们将来可以控制别人的思想。那岂不是天下无敌？”

顾韬晦也很兴奋，说：“我慢慢在识海里研究一下，你可以先了解了解厨王大赛的规则。”

过了一会儿，就感觉到顾韬晦垂头丧气的信息传过来：“不行，不知道为什么，今天进不去你的识海。”

仲青不理他，去餐饮协会报名厨王争霸赛，他和龚勇都报了，组委会给了他一份流程。现在还不用上电视，只是线下海选，要选拔出前二十名厨师，才开始进行电视节目的录制。

差不多要到年底，这二十名厨师才会被选中。

现在距离第一次比赛时间，还有两个月的准备期，然后就集中一周时间进行选拔，专家评审，最后让二十名选手进入现场录制。选拔赛总共进行的竞赛内容有凉菜、炒菜、蒸菜和炖菜四项，综合评分，按得分高低选拔。

对仲青和龚勇有利的是，师父也在专家评审名单中。但是，别的专家一样有弟子报名，这项优势有，但并不大。

当然，还有一个不好意思宣之于口的优势，就是仲青长得漂亮，上镜，从增加收视率来看，他也应该进入前二十。但龚勇就坎坷了，他憨厚的长相，木讷的表情，都是进入前二十的拦路虎。

罗珠倒是合适，但他一听就想把头摇下来，而且，作为一个合格的厨师，不能只做素菜吧？

这四道菜，都限定了菜名，不然评分标准就不一样了。凉菜是凉拌三丝，炒菜是宫保肉丁，蒸菜是芽菜扣肉，炖菜就是炖鸡，听起来简单，但要做好难度非常高。评分是从色、香、味、形四个方面入手，每个方面有两名专家打分，最后还有两名专家打综合分，实际上就是综合印象分，就看厨师形象如何，谈吐如何，知识面如何，理论基础如何等等。总共十名专家，按各自的领域打分，加在一起成为总分，四项总分相加，再从高到低选拔。

规则设计倒还合理，杜绝了关系分、印象分，各方面都兼顾到了，既有专业性，又有娱乐性，官方背书，严肃性是毋庸置疑的。

拿到流程之后，仲青就跟顾韬晦商量着怎么做才能战胜对手，至于龚勇，他充分放权，让他放飞自我，能走到哪一步就哪一步。他不是不舍得把顾韬晦借给龚勇用，而是每个人特点不一样，他怕反而把龚勇的思路搞乱。

邯郸学步，最后只有爬回家。

既然作了限制，可发挥空间就少了，但每项评分都要争取拿到高分，不能有一项拉垮的。先研究凉拌三丝，这个对哪三丝倒没有限制，青笋、白萝卜、胡萝卜、金针菇、海带丝、粉丝都在可选范围内。这些菜，不能事先切好带入现场，都是要现场制作。首先剔除了金针菇，因为形状不适合，很难塑型，又显不出刀工，其实粉丝也一样，但两者只能留其一，粉丝是传统三丝的配料，比较有评审缘。

另外两样，胡萝卜因其颜色的优势而入选，第三样，顾韬晦绞尽脑汁，觉得要寻找一样既不常见，口感和色彩都能胜出的食材。仲青觉得还是要去请教一下师父，毕竟他更见多识广。

师父听了之后，思索了很久，仿佛打开记忆的匣子慢慢翻找，终于他一拍大腿，说道：“有一种菜，因其脆嫩，很少用于凉拌，这次可以一试。就是云南出产的芥菜，它跟一般的芥菜不太一样，它是吃根茎，而不是吃菜叶。”

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师父看见仲青疑惑的表情，说：“不是你想的那种芥菜，你没见过，微苦，只有当地人会吃，而且当地人都是要腌制之后才吃，这样才会消除它的苦味。我尝过新鲜的这种芥菜，其实风味也很独特，是清水煮熟之后吃的，有一股奇特的清香，一吃就感觉带有乡野之气。如同我们这里出产的折耳根，但没有折耳根的那种腥味。”

顾韬晦对仲青说：“我觉得这个食材可以，你问你师父能否长期找到这样的供应商？以后餐厅也可以用。”

仲青问了，师父说：“这个是当地特产，如果要长途贩运，非得降低运输成本才行，否则价格太贵，没有市场，它又不是什么高档食材。”

仲青遗憾道：“那只有这次比赛的时候用了，看先能不能搞一箱过来？”

师父说：“这个可以，我让当地的朋友发一件过来试试。

过了一周，就收到了这种芥菜，打开纸箱，就有清香味扑鼻而来。仲青削皮去叶，用琢玉刀细细切丝，拌入另外两丝，味道竟然意外贴合。不仅自身的清香未散，而且口感脆嫩，富含水分，像胡萝卜这种不以菜汁取胜的蔬菜也如同吃水果一般，仲青和顾韬晦都十分满意。

看以后能不能引种了，这么好的蔬菜，不能就让他埋没在乡野之外。

这个食材也提供给了龚勇，两个人在比赛中都使用相同的蔬菜。

这场比赛要两个月之后才开始，而一个多月之后的国庆，仲青就要结婚了。

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