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第51章 葡萄美酒夜光杯（第2页）

“若是真能酿成，那可真是有口福了！山里的葡萄多得很，要是能酿成酒，那就是一本万利的事情。”

说着，向父的脑海里浮现出自己曾经喝过的葡萄酒的美妙滋味，嘴角不由得泛起一丝笑容。

向父又跟女儿说了沈蕸音庄周梦蝶的事，他觉得外孙女蕸音在梦中学习到的知识都是上天赐予的，让她凡事不必惊讶。

向羽裳也是个心胸开阔的人，听了父亲的话后，心中仅存的疑虑也消失了。

她认为女儿能够在梦中学到这么多有用的东西，这对他们一家来说是一件好事。作为母亲，她只会感到欣慰和自豪。

不过，她知道以后少不得多为女儿遮掩一二。

向羽裳拿回了冰糖和一个陶坛，这个酒坛的形状独特，肚大口小，非常适合用来酿酒。

沈蕸音看着母亲拿回来的冰糖和蜂蜜，心里不禁惊讶，这里的冰糖并不是常见的纯白色，而是略带红色的结晶。

她意识到，即使是生活中的一些小细节，也与现代世界有所不同。

沈蕸音看着采回来的山葡萄，估算了一下，大概有四十斤左右。

她开始计划如何酿造葡萄酒，根据她所掌握的知识，她决定尝试三种不同的酿制方法，这样一来，就可以品尝到不同口味的葡萄酒。

沈蕸音看到母亲准备直接用水清洗酒坛，心中有些担忧。

她担心这样简单的清洗方式无法彻底去除细菌和杂质，影响葡萄酒的质量。

她决定采用自己的方法来清洗酒坛，叫母亲烧水，先将酒坛烫煮干净，然后把冰糖敲成小块。

这里没有一次性手套，只能用擀面杖，便把擀面杖也用开水煮一下，接着把这些东西晾干。

葡萄和这些工具的干燥都需要时间，母女俩并没有停下来休息，又跟着沈墨涵和沈书逸一起处理蘑菇和药材。

直到傍晚时分，山葡萄和工具都已经完全晾干，沈蕸音叫家人洗手一起来学习葡萄酒的酿酒技术，她一边演示一遍解说。

“首先呢，要严格清洗手部，将所有的酿酒工具放在水中煮沸消毒，然后晾干备用。”

沈蕸音拿起一串山葡萄，轻轻地捏了捏，然后展示给众人看

“接下来我们要开始挑选葡萄啦！首先，要去掉那些破损和腐烂的葡萄粒”

“因为这些坏果可能会影响葡萄酒的发酵，所以大家一定要仔细挑选！”

她继续解释

“还有一点很重要，那就是山葡萄的表皮上有一层白色的东西，这是酵母菌，它对葡萄在自然环境下的发酵起着关键作用。因此，在清洗的时候千万不要把它洗掉！”

沈蕸音将晾干的山葡萄放在一旁，然后用手将它们轻轻捏碎，同时提醒大家

“注意不要把葡萄籽弄碎了。”

她详细介绍了葡萄酒的几种酿制方法

“第一种是不加冰糖的干红，这种酒相对来说味道较为酸涩，但适合长时间陈酿，随着时间推移，口感会越来越好”

“第二种是加冰糖的甜红，这种酒会更甜一些，口感较好，适合短期酿制后饮用”

“第三种是加蜂蜜的甜红，蜂蜜同样可以中和山葡萄的酸味，让口感更佳。

“加冰糖的比例是：10斤山葡萄加1斤冰糖或者蜂蜜，如果喜欢甜一点就再多加点糖。总之，根据个人口味选择不同的酿制方法！”

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