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周攻玉目视前方,一丝不苟:“不要乱看。”
安琳琅:“……”
说是说可以随意做几道菜叫他尝尝,但几人才一到御膳房,小皇帝张口就想尝尝酸菜鱼和剁椒鱼头的味道。这两样菜是章老爷子在信中提到最多的。
身为天下之主,天底下最好的东西都会敬献给他。小皇帝却也有好奇心,他就想尝尝章老爷子说的菜肴到底有多好吃。不过安琳琅还没开口,周攻玉就替她拒绝了:“这两样菜需要特殊的西域香料,京城没有。做菜便是这般,少了一味调料味道都会天差地别,陛下换别的。”
“……啊,竟是这般,”小皇帝顿时好生失望,“那还能做什么?”
安琳琅觉得不论她做什么这小皇帝都不会觉得惊艳。享受过天底下最好的东西,他本身对食物的喜爱就不强烈,此时让她做菜不过是好玩儿罢了。
既然是为了好玩儿,安琳琅干脆就提出了做烧烤。亲自参与烧烤是一个享受美食的过程,味道如何反倒不是那么太重要。刚好安琳琅有意向开烧烤店,不如先在这试个点。正好皇宫里什么都不缺,安琳琅想要的东西除了辣椒粉,其他的调料什么都能拿得出来。
东西拿出来的时候,御厨们看着有些用作药材有些用作香料的东西,心里一阵一阵的发慌:“安姑娘,这些,不是用来治病的么?没生病,这些也能用么?这个不是用来熏香的么?也能吃么?”
“自然是能吃的,”安琳琅看了一眼,“这些东西吃下去不仅无毒,有些甚至还有益处。”
安琳琅指着其中一位调料,胡椒,事实上,大齐应用香料比较晚。大多数人做菜还只停留在最简单的调味上。胡椒这种东西传入大齐百年历史,作为名贵的香药。它的普及实在是低:“胡椒不仅能开胃,温中散寒,降气化痰,对大多数畏寒食欲不振之人有不错的治愈效果。”
御厨没想到这姑娘不仅胆子大,还说的头头是道。
“师傅们尽管放心,”安琳琅笑笑:“若非这些香料确实无毒,我不会擅自拿来用的。”
御厨们不敢放心,却也不敢指责。只能拿眼睛去别周攻玉。见这位博学多才的世子爷也没有出口纠正,悬着的心稍微放了一放。安琳琅已经忙碌起来。
她要做烧烤,刷用的香料和蘸碟都要现场配。配好了还得煸,过一趟火能去掉其中的潮气。食材还得切,一个人自然忙不过来。玉哥儿一如既往的自觉,哪怕已经回到京城,恢复他安南王世子的身份。穿着绫罗绸缎的他依旧如在晋州武原镇一般将袖子挽上,让宫人拿围裙过来套上就开始帮忙。
小皇帝站在一旁看得蠢蠢欲动,见两人配合默契。无形之中那股和谐安宁的氛围让他十分触动。他于是也让宫人拿围裙。宫人们哪里敢让他动手,恨不得跪下来求陛下深思。
“让你去拿就去拿!”小皇帝眉头一蹙,宫人们头皮就是一紧。
再不敢耽搁,麻溜地去取来一套衣裳。
小皇帝都去换了身衣裳,嫌弃御膳房油烟味的丽贵妃不敢偷懒,也赶紧去换了身过来。
小皇帝换完衣裳回来之时,身后跟着欲哭无泪的丽贵妃。她真的嫌弃死身上这套下人衣裳了,可是当着小皇帝的面儿她也不敢说。两人一前一后的进来,安琳琅已经将调料和蘸料煸好,正交给某工具人磨成粉。一旁的御厨已经按照她的要求将所有的食材切成能串的块状:“还需要一些细长的签子。”
宫里人多,需要什么东西立即就会有人做。
有那手巧的,安琳琅把签子的模样比划出来就立即有人去削。小皇帝换了身方便行动的衣裳走到安琳琅身边的时候,饶有兴味地盯着她手里的食材:“如今这是在做什么?”
“腌渍一下,去去腥味儿。”安琳琅在腌渍肉类,虽然直接考也可以。但有些人舌头比较敏感,生肉的腥味会非常影响口感。安琳琅本人就是这样,小皇帝这金贵的模样估计也差不离。
有些肉需要腌,有些肉不必。等到这些肉腌渍的差不多入了味儿,那边的签子刚好也准备好了。
周攻玉很自觉地拿起签子开始串,安琳琅的做法是不喜欢一串上全是荤。她的肉串总会夹杂一些蒜瓣或者萝卜之类的蔬菜。这样一层肉一层蔬菜。吃下去也不会觉得腻。丽贵妃的眉头已经拧到打结,看着这辈调料染得红红黑黑的食材只觉得脏。可小皇帝都亲自下手去串,她也不敢不干。
安琳琅在一旁看得扬起了眉头:“贵妃娘娘如果怕脏了手,就别弄了。”
丽贵妃一僵,抬起头来脸上的笑容堪称狰狞:“本宫没觉得脏。”
“不觉得脏也别弄了,”安琳琅可没忘记她的仆从冲上来甩她巴掌的事儿,“这好好的肉被您串的到处是洞,我实在怕烤熟了挂不住。”
丽贵妃脸色顿时就铁青了,她睁着那双大眼睛死死瞪着安琳琅。
安琳琅却转过身,没想到小皇帝跟玉哥儿一样,串的有模有样的。一小碟的肉,他串的整整齐齐。周攻玉瞥了一眼,很是冷淡地开口教导:“若是不想蒜味儿太重,可以少串点蒜粒。”
小皇帝是头一回亲手做吃食,脸上眼里都是笑。
待到宫人们将火架子弄起来,新鲜的食材放到架子上烤。肉一放上去,刺啦一声响,那香味儿就冒出来。安琳琅这才将自己准备的刷料端出来,一人给了一小碟。刷子是御膳房御厨私人的。有些御厨做菜喜欢弄花样,专门弄了这一套猪毛刷子来刷油料的。正好安琳琅需要,他才拿出来。
安琳琅一手端着刷料碟一手拿着刷子给他们做示范。
本就腌渍过的肉在火烤之下发出诱人的香味,刷料在这么一刷上去,那股味道香得整个御膳房都围过来。风这么一锤,吹得味道能香飘十里。
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