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280 我上任了（第1页）

中秋假期过后第一天上班，我六点钟就到了食堂。我要看看进货流程是怎样的，也要看看是什么人在送货，由谁在验货收货。

很快，送菜的就来了。我看到有人在验货过称，就走了过去。我问芹菜多少钱？送菜的说因为过节，涨钱了，原来是一块四，现在是一块八了。我问是从什么地方进的货？他说是从批发市场。我说价格高点无所谓，一定要质量好的。

送货的人问我：“你是谁啊，问来问去的这么烦人。”

我说：“我姓万，叫万元虎。”

收菜的员工赶忙介绍说：“这是我们食堂的万经理，以后这里就是他说了算。”

送菜的赶紧掏出烟递给我一支，说：“我真是有眼不识泰山，抽一支，对不住了啊。”又在我耳边悄声说：“老规矩，每斤菜有你的一毛钱，月底算帐。”

我不置可否的点了一下头，那人才满意的离去。

这里面还有这么些道道啊，这南北两个食堂，除了回家吃或者是个人从家里带饭来的，这里最低也有一千人在吃饭，这可是一笔不小的收入，再加上其他的肉啊鱼啊，还有佐料什么的，都得有回扣。怪不得食堂要承包那，原来漏洞还不小。

我嘱咐收货人员说：“一定要把好质量关，变质的和有腐烂现象的一律拒收。”

食堂都是大众化的菜，没有什么海鲜之类的，最多就是进点大吓或带鱼什么的，所以，这方面就放心了。因为海鲜价格高，利润大，在这里头动点手脚不是内行的真是看不出来。

陆陆续续的有员工来上班了，张曙光、王大壮都过来和我热情的打招呼，张曙光说：“还是咱哥们在一起痛快。”

我说：“以后就有劳各位了。有什么意见和建议不要保留，对我有什么看法也尽管说。我也不会亏待大家的。”

到了上班时间后，后勤经理过来开了个会，就说食堂现在有我承包了，这里的所有事情以后都有我说了算，当然也讲到了要为职工服务好，不然有两次差评的话就要无条件的取消我承包食堂的资格。

大家鼓掌，对我的到来表示欢迎。

后勤经理让我说两句，我一句也没说，就散了。还是按照原来的分工，什么都不变。这时，我没有发现吴师傅。就问张曙光，她说吴师傅已经退休了。还说吴师傅不愿意退下来，还想再干几年，毕竟才刚刚五十五岁。可是，冯成林说公司有规定，到了年龄就得下岗。

现在的小炒组已经名存实亡，很少有做小炒的了，以前都是奔着吴师傅的手艺来，自从吴师傅走了以后哪有单独做菜的。有朋友来或者几个人想撮一顿都出去吃了。

了解到这个情况后，决定去找吴师傅一趟，如果她愿意，我再把她请回来。另外，我也想请她说说对食堂的一些看法和改进方法。毕竟她年纪大，在食堂待得时间又长，对这里的人和事看的比较透彻一点。

◇%?正版；首发

食堂里各个环节都工作起来以后。我就出了厂区，向吴师傅的家走去。

吴师傅正好在家。她热情地接待了我，并且还泡上了一壶她平时舍不得喝的好茶。她还不知道我承包了食堂的事，就问：“小万，你怎么有空来我家玩啊？”

我说：“一是来看看你。最主要的还想跟你汇报个事情，就是我现在承包了公司的食堂，今天是第一天上班。我一看你没在，就问了张曙光他们，都说你已经退休了。所以，只好来家里找你了。”

吴师傅说：“你承包了好啊。那个冯成林就是个财迷，别的啥都不懂。往自己兜里划拉钱一个顶俩。你说食堂能不亏损吗？原来是大锅饭，赔了有公司补贴，我就知道早晚会改制。”

我说：“原来的时候食堂月月赔钱，可是，冯成林却是第一个报名承包的。我了解了一下，这里边的道道挺多的。你说下一步在管理上应该有什么改进？”

吴师傅考虑了一下，说：“在进货上最好是去批发市场找第一手货源，就是说直接和菜农订货，这样减少了中间环节，也能保证蔬菜质量。还有面食，需要增加花样，不能老是馒头包子，包子馒头的。这样才能给人们挑选的余地。”

我和吴师傅谈了很久，吴师傅都给我了指点。最后我说想聘她回去，重新把小炒组成立起来。我还跟她说，这次要把南北食堂统一管理，不分管理人员和普通职工，在哪里吃都行。另外，吴师傅去了以后，把小炒组改在南食堂，这里管理人员多，甚至有客户来也能接待，就叫内部饭店。

吴师傅说：“我听冯成林说，到了退休年龄必须要退，说这是公司的规定。我回去还行么？”

“公司里给你的退休福利你继续享受，我返聘你另外给你工资，这是两码事，再说，我现在是承包，有人事管理权，”

她说“我在家里也闲不住，现在就有好几个饭店要请我去，我还没考虑好去哪家那。如果你需要我，那我就在食堂里干。”

我又问了吴芊芊的情况，吴师傅说她们母女都挺好的，现在还在老家。等孩子再大一点，她就把孩子给她婆婆看着，回来继续上班。我说欢迎她回来。

吴师傅答应明天就可以上班。定下来以后，我就又回到了食堂。

在面食案那里，我看到还是蒸馒头、包包子，其他的面食没有。这时候，我想到了我的那些烤烧饼的家伙什。这下可有了用场。先增加一个项目，驴油烧饼。

想到这里，我立刻喜笑颜开。吴师傅也说要增加品种，那做烧饼我可是轻车熟路。不用请师傅，也不用置办设备，都是现成的，现在都在芸姐家放着那。

于是，我就想先去把烤炉什么的弄过来。

冯成林把那辆破商务车的钥匙交给我了我，说司机去开出租了，早就不干了，车已经放很长时间了，没人开。我也不知道还能不能打起火，就开门上去试了试，试了几次还真得是发动起来了。我喜出望外，以后，就该有车开了。虽然是有点破，但总比没有强。

于是，我开着出了公司大门。因为第一次开这种车，我开的很慢。就是再慢，也是比步行快。时间不长，我就到了芸姐的家。

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