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183 第183章 罗汉水晶斩(第1页)

当今川菜,常见味型有二十四味之多。

咸鲜、豉汁、茄汁、糖醋、麻酱、酱香、五香、椒盐、麻辣、红油、糊辣、酸辣、椒麻、鱼香、陈皮……

其中。

荔枝口。

是用盐、醋、白糖、酱油、料酒调和。

并用姜葱蒜等香味,摹拟出荔枝酸甜的味道,成菜后有酸甜咸鲜之感。

分为大荔枝味和小荔枝味两种,大荔枝甜味略重,模拟成熟荔枝的味道,小荔枝回味略酸,强调小荔枝回酸的口感。

像张凡这道宫保鸡丁料理,便是糊辣小荔枝味,属于糊辣和荔枝的复合味型。

……

“店主。”

“你是第一个做出不是麻辣的中华菜,却能彻底让我折服的厨师。”

最后,吃完的久我满脸惬意,心中却是暗暗一惊!

他绞尽脑汁,想要去推演麻辣味的宫保鸡丁,是否能干翻张凡的这盘小荔枝味宫保鸡丁?

可不管在脑海里推演多少遍,竟都是感到无能为力。

而且。

别说是麻辣味的宫保鸡丁。

就是自己所苦苦坚持着的麻婆豆腐,口水鸡,鱼香肉丝,灯影牛肉等等这些麻辣川菜,也显得完全不够看。

这让他的自尊心受挫,甚至是开始怀疑自我。

以往坚信的“这世间唯有麻辣菜才能征服一切”料理理念,真是正确的吗?

事实上,信奉麻辣的中华料理,纯粹是他个人喜好问题,久我就喜欢看食客被自己的菜,辣到变脸的模样。

每当看到食客被“辣”出了快感,他便有着满满的收获感。

“在天朝,很多地方如今都是无辣不欢。”

“就像西餐不放奶制品,不放芝士一样,所以坚持麻辣川菜未必就不可行。”

“能做到我这样按照食客的要求,来创造料理,来制作美食,肯定是最好的,但如果能按照自身的思路,完全以自我为中心,也并不是问题!”

“前提是只要你做得够好,食客为此感到满意。”

“我想正因你能做好,所以才能走进十杰的道路,但这方面却还不能做到最好,所以你也很难往上再爬一步。”

张凡稍加思索,才将心中的一些想法说了出来。

而久我照纪听闻之后,目光深邃,再次陷入了沉默。

……

甜。

咸。

酸。

鲜。

这些味道一般都很温和,没有给人们带来强烈的刺激。

说直白点,就是所谓的冲击力还不够,唯有“麻辣”能深得人心,因而久我照纪的这般做法,张凡是能理解。

从原著的月飨祭回忆上看,他和幸平敢于做同样的事情,便能得知他的性格随意直率。

因此,在面对着远月政变。

需要让这群大权在握的十杰纷纷做出选择之时,他却毅然当起了反叛者,跟创真、绘里奈一同合作和反抗!

那个坏家伙  英灵时代,十连保底  哥布林播种王国  神医回归:寡妇姐,请自重  欲之渊  爱你你嫌弃,离婚你跪什么  寻宝奇遇记  九叔:我成了千鹤道长,威震道门  古今中外妖女的榨精盛宴  我不是老师  科研国士穿成猫,歼星舰升空了?  苏宁林盼曦  斗破之从微末到斗帝  末世女王重生杀疯了,全家火葬场  人在网王,我有网球小游戏  斗罗绝世:真实之眼  师折月燕潇然  心机绿茶整治侯府  我的儿子是太古大帝  骚母李瑶  

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