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“呸,那算啥好酒,你听我的,过些日子我请你喝那天下无双的绝世美酒(?ì_í?)。
我跟你说,这蒸馏酒一旦问世,那绝对是yyds,还不得在这锁龙城掀起一阵惊涛骇浪,到时候我肖天也能扬眉吐气,成为众人瞩目的焦点啦(?ω?)!skr~skr~”
“然后呢,天哥?”司不悔好奇地凑过来,眼睛瞪得像铜铃般大大的。
“然后啊,先把谷物仔仔细细地挑选,把那些杂质和劣质的部分统统扔掉,再用清水冲洗得干干净净。
接着把谷物放入锅中蒸煮,要煮到半熟,让谷物变得柔软但仍保持颗粒状,就像那刚出浴的美人,娇柔却不失风骨。
煮好后把谷物取出摊凉,温度大概降到30到35度。这时候加入适量的酒曲,搅拌均匀,确保每颗谷物都能和酒曲来个亲密接触。
再把拌好曲的谷物放进陶罐,密封罐口,放在温度约25到30度的地方让其发酵。
发酵时间可不固定,得看当时的环境温度和酒曲的活性,可能需要数天到一周不等。
发酵的时候,你要是能看到陶罐里有气泡欢蹦乱跳地冒出,闻到一股醉人的酒香味,这就说明发酵得差不多啦(??ω??)??。”
肖天耐心地解释着,心里却像有只小老鼠在不停地东钻西窜,盘算着还有哪些环节可能会出问题。
“原来如此,天哥真厉害(??ω??)??!”司不悔听得入了迷,忍不住竖起大拇指,脸上满是钦佩,那模样就像看到了心目中的大英雄。
“接下来就是关键的蒸馏环节。先准备一个大蒸锅,锅里加上适量的水,那水就像一面平静的镜子。
在蒸锅上放置一个稳如泰山的架子,把发酵好的醪液倒入另一个可以放在架子上的陶罐中。
然后,在这个陶罐上方倒扣一个稍小的陶罐,接口的地方用和好的泥土或者湿布密封得严严实实,不能让蒸汽有一丝一毫的泄漏,就像给罐子穿上了一层密不透风的铠甲。
接着,用小火慢慢悠悠地加热蒸锅,使醪液中的酒精成分受热蒸发变成蒸汽,蒸汽上升进入倒扣的陶罐。
因为倒扣的陶罐温度较低,蒸汽遇冷就会凝结成液体,顺着罐壁乖乖地流下来。
在倒扣陶罐的出口处放置一个容器,用来收集蒸馏出的酒液,那酒液就像珍贵的珍珠,一颗一颗地滚落下来。
最后,把收集到的酒液放进干净的陶罐中密封保存,放在阴凉通风的地方进行陈酿,时间越久,酒的口感就会越醇厚,就像岁月沉淀出的智慧(????)。”
肖天说得眉飞色舞,双手还不停地比划着,仿佛在指挥一场盛大的音乐会。
“天哥懂得真多!”司不悔一脸佩服,不住地点头,像个被老师夸奖的小学生。
肖天揉了揉额头,突然灵机一动,将马棚清理出一半空间,把陶罐、木桶之类的物件统统搬了进去。
这个时候可没有什么知识产权的说法,谁的拳头硬,那就是道理。肖天可不想事业还没开始,就被一些混蛋给剽窃了。
他暗暗发誓:“我一定要成功,让那些曾经看不起我的人都对我刮目相看,拜倒在我的脚下(???_??)?。”
把洗净搓下的苞米粒放入木桶,肖天凭借梦里的记忆,兑好井水的比例,接着找了一件破旧的冬袄,紧紧地盖在上面,坐等其发酵成酒。
实际上,如果他愿意,直接可以用酒楼里的曲酒来蒸馏,但这样一来,纯度肯定会大打折扣,也达不到蒸馏酒的那种浓烈口感。
干脆按照全套方法来做,到时候出了问题,也能从中吸取经验教训。
“司不悔,找些东西压一压。”肖天眉头微皱,像两条纠结的毛毛虫,思考着还有哪些细节需要留意。
司不悔在院子里转了一圈,抱来了几块石头,甚至还拿来了一把生锈的老柴刀。
“这刀从哪儿来的?”肖天脸色一惊,心都提到了嗓子眼,仿佛要从喉咙里蹦出来。
秦朝律法规定,寻常百姓若是私藏铁制武器,那可是重罪。私酒才刚开始,他可不想在这节骨眼上出任何岔子。
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