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若是去胡建吃蟹黄白菜,肯定和凤凰城的蟹黄白菜有所不同。
此刻,所有网友的注意力都放在锅塌西红柿的身上。
这道菜,他们也没见过。
陈羽开口:“锅塌西红柿属于京派菜,正儿八经的老菜,味道嘛,尝个意思就行。”
凤凰城虽然是他的家乡,但他也不能硬吹。
锅塌西红柿这菜,的确没几家饭店能做,难度很大。
芡汁不能泄,一口下去要尝到西红柿软糯的肉感,味道咸鲜,回口还要有西红柿原本的香味。
但,难度大归难度大,一盘子都是西红柿,别的什么配料都没有。
陈羽坦率的说道:“这菜,真没西红柿炒鸡蛋好吃。”
阿丽莎夹起一块锅塌西红柿放进嘴里,慢慢咀嚼着,
“尝起来好像的确没有前几道菜肴那样令人惊艳,不过能把一盘简单的西红柿做成这样,已经很厉害了!”
阿丽莎这番话,准确到处道出锅塌西红柿的真谛。
在上个世纪,国民生活普遍较为艰难,吃不起肉和鸡蛋,厨师们就只能在菜品的技法上下功夫。
即使只是一个普通的西红柿,也要做出花来。
如今,随着国民生活水平的显着提升,西红柿就算做出花,也只是一个西红柿,味道上远没有加上几枚鸡蛋,做成西红柿炒鸡蛋好吃。
桌上这简简单单三道菜,一份煨肘子,着实让直播间的网友们大开眼界,
【你管这叫三线城市?】
【你这三线城市既有闽菜,胶东菜,京派菜,还都是我们没见过的老菜,功夫菜,凤凰城可是够厉害的!】
【凤凰城这三线是官方定的,但人家的地理位置就决定,这个城市注定不会普通。】
【既沿海,又沿帝都、津门,还紧挨齐鲁大地,凤凰城可以容纳百家之长,什么菜系可以在这发扬。】
【哎哎哎,又上菜啦,这道菜我还真见过,杏核外面裹着一层白芝麻,可香啦!】
服务员上菜,
麻仁大扁,鸭黄豆角,红烧裙边。
麻仁大扁是陈羽专门为帕琳女王点的,既然网友们认识,那就从这道菜开始讲起,他看向帕琳女王,
“妈,这道菜你应该听说过,它是德承的一道老菜,麻仁大扁。”
帕琳女王目光中涌出一抹回忆,
“我听冯叔他们说过,麻仁大扁是道甜食,吃起来香脆可口,麻仁的甜,芝麻的香,白糖的蜜,吃起来比糖块都好吃。”
麻仁大扁是用甜杏仁,绵白糖,白芝麻制作,都是实打实的真东西。
帕琳女王去塞罕坝的时代,这些东西都是稀罕货,哪舍得用这么多好东西给小孩做麻仁吃呢?
她只是听说过,今天,是她第一次看到这道德承甜食。
“妈,尝尝吧。”
“那我就不客气了。”
她用勺子盛起一颗沾满芝麻的麻仁,放入嘴中,用力一咬。
甜,香,脆,
“真的比糖块还好吃。”
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