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如此连着忙了月余时候,才想起来还有大师兄那里的帮厨之事,赶紧又往那边去。
她一到那里,先有管事娘子给她分了一身围裙、一双袖套、一块包头巾,又道:“大师傅吩咐过了,你来了就先跟着我们择菜。”灵素全没什么“身份”之觉,加上那嫂子看上去挺和蔼,她就老老实实听人吩咐,让干啥干啥。
一早上光香菇蒂头就剪了一篮子,又帮着理了一丈篮的韭菜,那嫂子同她闲话:“这头茬韭菜比肉肥,怎么炒都好吃。德源人喜欢韭菜这味儿,从前冬天有人家种出‘野鸡脖儿’韭菜来,雪白须根嫩肥绿叶子尖儿带红,那个好看!立春吃春盘,那价儿可比肉贵。如今也有年头没见着过了……”
灵素如今疯魔了,一听“种”的就来劲,赶着打听,那位嫂子是在大酒楼里做事的,哪里能晓得农家事务,不过虚应几句便支吾了过去。
一时又来了一筐小笋,管事娘子又招呼灵素帮忙剥笋。灵素看这笋粗的也不过拇指粗细,细的跟小指差不多,便问道:“这是什么竹子的笋,这么小。”
那嫂子看她一眼:“听你口音是这里人啊,怎么连小笋都不知道?这都是山上的野笋,就这么点大。这会儿还少,再过个十天半月的,那街上就得多少卖这个的了。别看着不起眼,鲜得紧。这一筐子难保有被挑剩的,中午你尝尝。”
果然中午时候,她们几个人一起吃饭,就有两道笋。一道咸菜炒小笋,一道连壳蒸。那道清炒的小笋挺下饭。连壳蒸的是那些实在细小,不值当剥一回皮的。就这么蒸熟了,壳都软了,从上往下一撕,把中间一截嫩笋掰出来,蘸着点味汁吃,那叫一个鲜!
灵素一行吃着,一行忍不住拿神识往自家山地方向扫,差得远了,啥也瞧不见。
大师兄今天还没在灵素跟前露过面,实则灵素做的事儿都在他眼皮子底下。今儿她头一天来,大师兄就想给她安排点粗活儿先杀杀她的锐气,省得到时候仗着同自己是同门师兄妹,耀武扬威不服管。哪知道这位干这些活儿挺适意,半点没有被敲打的觉悟,同洗菜娘子们说说笑笑,好像真的叫她来帮厨的!
“也不想想自己什么身份!”一边觉着灵素还算上道的大师兄,另一头又觉得自己也被连带着看轻了似的。这当师兄从前可没这么难啊……
作者有话要说:
开春忙起来了~~
清明
这回灵素连着往三凤楼里去了五天,从一开始的择菜洗菜,到最后已经帮忙烧水杀鸡了。除了收拾台面倒泔水的活儿,后厨里脏活累活基本上做遍了。大师兄一回面都没露,就等着看她如何应对。哪知道她做什么都挺来劲,三两回之后就能通了诀窍,干得同那些老人都差不多甚至还能略胜一筹。
大师兄又开始犯难了,师父让自己看着教,先给她打个扎实些的基础,再有什么不能通透的才问得到师父跟前。可这会儿他有点怕自己教不了这个师妹,或者教几天就什东西可教了,那这师兄做起来就有点不是滋味了。
灵素哪里知道这些。她只知道自家的师父同师兄都挺忙的,来这里就是让自己看着学。于是她就不客气了,一行手里干活,一行神识散开,有什么学什么。
闲了没事还偷听一下管事同客人们的话,听了满耳朵“清明螺,赛肥鹅”、“东山小笋西山蕨”、“头刀韭菜头潮蚬,吃光碗底舔两舔”等话。回头就往山上野地里找了来自家做着吃。倒叫方伯丰惊佩:“你学东西是快,不过老爷子同师兄教得也够多的。才几天,这么些新花样……”冤枉啊,谁教她这些了!
五天做完,没人同她说什么,她就顾自己回去了,预备下个月再说了。
正想着可以漫山遍野找小笋、蕨菜和春菌子去了,方伯丰忽然说起要回后山峪扫墓祭拜。灵素想起来此地是有此一习俗,也不多想,问清了方伯丰,按着常例准备起香烛纸钱和青团拜碟等物。
这阵子雨水多了起来,淅淅沥沥地下下停停,刚暖和半天立马又凉回去了,灵素便又拿了厚衣裳出来带着。
前一天雇好了车,第二天天没亮两人就坐上车往后山峪去了。灵素这几回运树苗乘了几回船,有些嫌弃车行颠簸,便对方伯丰道:“这里那许多河,怎么不多些船?船比车快,还稳当,又能装东西。”
方伯丰道:“运河只和几条大河是通着的,底下村庄上许多断头河。比方咱们山地那里,门口就是河,却没船倒得了的。再有那些河浦多是天生天长的,只顺着地势走,许多地方顺着水路虽也能到,却要绕个大大的远路,不如陆行痛快。”
灵素叹道:“这要是都打通了就好了。”
方伯丰听了点头道:“临县大圩、湘泽那里都是水里找田的地方,确实家家有船,进出都靠水路。咱们县里好像还真没有这样……不过说起来我们这里河浦也不少,嗯,这事还得从长计议。”
灵素不过随口那么一提,这路啊水啊的,对她来说并没有什么干系,便又说起这阵子在三凤楼里见识的应季菜色来。
一路闲话,小半日后两人先到了马塘镇上,方伯丰拿出一叠子文书,去官坊里头先查了丁田的事儿。这一查叫他都快气笑了,——丁田籍录上,他十六岁那年就领了满额五亩的丁田不说,且连妻室的六分丁都一同领了!他问那管事:“我去年才成的亲,当日凭什么文书领的六分丁?”
管事笑道:“不满您说,我是这两年刚接的这个活儿,从前的事儿还真不清楚。不过咱们这里,有些人家儿子成人了就立马给订上小媳妇,虽还没成亲,有个聘书什么的也就成了。不过早一年晚一年的事儿,就为了这田地,也得早点成亲不是!”
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