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老实说,这年代能一顿吃四五斤牛肉的人是真不少。
当初楚向前还在京城工作时,请张海洋,黎援朝那些十五六,十八九岁小年轻时。
吃两三斤羊肉和鱼,再吃几个杂粮窝窝头,最后就连鱼汤、羊汤都舔干净,张海洋等人,居然还只是八分饱。
而能喝十几瓶啤酒的,不管哪个年代也多得是。
但吃那么牛肉,肚子再灌进十几瓶啤酒,绝对在吹牛。
正常人两斤牛肉,外加几瓶啤酒或者红酒,基本上就吃不下了。
中环这边上班的上班族,因为工资旁边高于平均值,平日里伙食好很多,就意味着胃口也会小很多。
可见19块钱一顿的自助餐,怎么样都不会亏本。
而且别看蛋糕好像卖的挺贵的,但餐厅自己做,成本很低。
而甜点在这年头,对普通人的吸引力,丝毫不比牛排小。
甚至甜点做的好,餐厅的格调又这么好,对女上班族、崇洋媚外的二诡子的吸引力会非常强。
所以即便出现大胃王,餐厅也很难亏本。
绝大部分客人吃完,餐厅对半赚肯定没问题。
只是即便每天有三百人过来吃饭,也不过赚三千。
扣除人工,场地成本,即便能赚两千,每年也才73万。
对普通人来说,这生意已经够赚钱了。
可对楚向前来说,别说他自己了,就是雷洛,白饭鱼,也已经看不上这点利润了。
光是想赚回这家餐厅的装修费,就得两三年。
好在对白月嫦来说,一年几十万的生意,不仅有的赚,说出去,绝对能让闺蜜,太太团羡慕不已。
而白月嫦会起了开餐厅的念头,还是因为无意中知道艾丽莎、琳达姐妹俩,开的天竺餐厅生意很好。
加上奶茶飞饼小店,生意同样不错,这才动了试试的念头。
可惜雷洛和白饭鱼一听,就建议开西餐厅。
然后两人觉得以自己现在的身份和地位,要开就开最好的。
光是装修就花了120万,加上采购的桌椅、厨具、餐具也是最好的,又花了40多万。
根本就没考察过顾客群体和消费水平的问题。
雷洛等人仔细一想,尼玛的,好像还真是这么回事。
当然,19块钱对上班族其实也不便宜,但中环这边人均工资差不多四五百。
一个月来吃一次的消费能力绝对没问题。
而且自助餐菜品多,又随便选,随便吃,在现如今的港岛,绝对是新鲜事。
吸引回头客的概率不会低。
甚至普通双职工家庭,一年来吃一两次也正常。
说白了,你得让人进餐厅的欲望。
而餐厅之前的消费水平,人均至少五六十。
法式餐厅的分量有少,追求吃好的人肯定有,但相对数量就很少了。
要不然,餐厅也不会每到饭店,多的时候七八桌,少的时候只有桌。
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