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他昨晚就想问了，自己老友一家子就没一个干过吃食生意的，是从哪里淘换来这么一个食方？

听说每天都能靠这么一碗粉，卖出几钱银子来！

彭征昨晚显然是故意卖关子，今天才揭晓道：“那酸辣粉正是出自秦掌柜之手。而这样的一碗粉，不过人家食摊上各色小吃中的一样罢了。”

陶科大为惊讶。

“你说的就是刚刚露面的小老板？”

彭征又抓了一把瓜子，几样干果同样是送的，供食客等菜时吃着打发时间

“正是。”

陶科咂咂嘴。

“真是这样，我倒还真对这顿饭有点期待了。”

然而很快陶科就意识到，自己的话说得还是太克制。

和这一桌子“珍馐”相比，酸辣粉那就是个不登大堂的开胃小菜！

最先上桌的一道菜名为山家三脆，据上菜的虞九阙介绍，这道菜出自前朝的食谱。

看过其中的三样食材，彭、陶二人便明了为何虞九阙推荐他们点这道菜的时候会说，这道菜吃的是时令，再过一段时间想吃也吃不到的话。

“花蕈、春笋……这个是？”

陶科夹起一筷子辨认，恍然大悟，“好像是枸杞头？”

彭征没有那么多的疑问，比起辨别食材，他选择直接开吃。

不得不说，这道菜的味道很鲜明，调味完全没有盖住食材的本味。

老道的食客一下子就能从中尝出熟麻油、盐和胡椒，没有哪一个喧宾夺主。

更吸引人的，依旧是这几样春日菜蔬特有的清鲜与爽脆。

这让陶科想起之前立春时，家里按照习俗去酒楼打包了一份春盘。

所谓春盘就是开春的第一茬鲜菜，全都切成细丝，卷了薄薄的春饼吃。

说实话那家酒楼的春盘滋味乏善可陈，不知是不是买的人太多，不得不提前做好备着，回家打开食盒，只觉得春饼都有些干了，不复刚出锅时的柔软。

那一顿饭吃得陶科甚是不满意，今日尝到这道秦记做的“山家三脆”，才觉得把那一口春意给补上了。

“山家三脆，好名字。”

他连吃几口，不住回味。

在这之后，就是一起端上来的两道硬菜了。

一道绿、一道红，分别是酸菜鱼和水煮肉片，放在一起，竟还有几分赏心悦目。

陶科是客，彭征请他先动筷。

前者没和老友客气，伸出筷子去夹，不料险些让鱼片跑掉。

第二次总算成功，筷子尖锢住了颤巍巍的鱼片，被陶科满怀期待地送入口中。

有了山家三脆珠玉在前，他是半点不提早先对这家食肆的“质疑”了。

没想到的是，鱼片的口感全然在他意料之外。

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