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012 制作果酱（第2页）

张云坐在小马扎上，清洗大盆中的樱桃。她把樱桃用清水过了好几遍，顺便摘掉樱桃的梗。然后在院子里支了架子，放上筛子，把樱桃放到筛子上沥干水分。

这时候小峰小秀醒了，两个小家伙哧溜溜喝完粥，就忙着表示要帮忙。

张云把屋里的陶罐拿出来两个约莫能放下樱桃的，洗干净，放到一边晾着。家里没有冰糖，只有白糖凑合着用，张云记得白糖和樱桃的比例大概是15。要做成酸甜的果酱少不了柠檬，家里没有，幸而家外边的小路边上有很酸的桔子，凑合着也能用，张云摘了一些备用。

东西都准备齐全了，张云开始制作果酱。她先把桔子切成一片一片的，然后用细纱布裹住，将里面的汁液挤出来放到新买的碗里。这时候筛子上的樱桃差不多干了，她用尖头筷子一个个把樱桃的核捣出来。这个步骤很繁琐，又耗费时间，方法倒是简单，用筷子往樱桃中间一捣，核就出来了。幸好有小峰小秀，两个小家伙兴致勃勃的的跟着张云去樱桃核。姐弟三个花费了不少时间才把这个步骤做完。

接下来就到了秀技术的时候了，去了核的樱桃也还有三十来斤，一个锅里装不下。张云把樱桃分装到两个锅子里，用桔子水拌匀，有把砂糖放进去，同样搅拌好，最后加入清水，漫过樱桃。等这些都做完了，开始烧火。火不能太大，中火为好，这个步骤让张云有些吃力，毕竟以前倒腾这些的时候用的是煤气灶，可以设定火力的大小。

随着温度的升高，白糖渐渐的融化掉了，水面出现一层浮沫，张云不时地舀掉浮沫。过了一阵，锅里的水沸腾起来，一股香甜的味儿蔓延开来。小峰小秀看着锅里的樱桃，口水几乎都要流下来。

好笑的看着弟弟妹妹，张云拿了两个大碗，盛了满满两碗。又找了两个碗，将其中一碗倒出一半分成两份。其中一碗她准备给红梅，红梅家这几天帮了她不少忙，刚好她今天还知道了红梅有一个小侄子。张云的内里是一个重情重义的灵魂，别人对她好，她一定会回报回去

小峰小秀顾不得烫，赶紧吃了起来。酸酸甜甜的味道立马俘获了两个小家伙，小秀直呼：“真好吃啊。”小峰吃了一口，对张云道：“大姐，我能不能叫瓜蛋儿来啊。咱们还有这么多呢，以前咱家没吃的瓜蛋儿的爷爷还给我们窝头吃呢。”

见张云点头，小峰欢呼一声，立马跑了出去。小秀也停下勺子，脆声道：“那我等哥哥回来再吃。”

张云索性又舀出来一大碗，放到一边。接下来要把樱桃捣烂，她把火熄小，用倒锤把锅里的樱桃直接捣烂，又加了同样分量的白糖，接着熬煮。这回锅里的水少了，张云不得不边煮边搅拌。

这时候小峰领着瓜蛋儿过来了，瓜蛋儿远远地喊道“云姐”。张云应了一声，招呼他们过来，分了一部分放到长条凳上，说道：“来，瓜蛋儿，尝尝你云姐的手艺。”瓜蛋儿的拘谨立马消散了许多。

小峰拉着瓜蛋儿道：“你看，这就是我大姐做的糖水樱桃，很好吃！”瓜蛋儿拿起勺子，舀了一勺放到嘴里，含了半天才恋恋不舍的咽了下去。但他吃了两勺就不吃了，对张云道：“云姐，我能不能把剩下的带回去？我爷爷也没有吃过这样好吃的糖水。”

这小家伙儿还挺孝顺，张云笑道：“吃吧，还多着呢，等会儿回去还有给你爷爷的。”瓜蛋儿听了，一张笑脸高兴地红扑扑的：“太好了，谢谢云姐。”

锅里的樱桃果酱差不多成型了，张云舀出来一点看看，关了火，趁热都盛到了陶罐里，盖好拧紧。

张云嘱咐小峰几个在家不要乱跑，然后用竹篮装了一碗糖水樱桃，往红梅家里去。红梅家在村子边上，离张云家不算特别远。张云到的时候，只见红梅正从家里去来。

红梅笑道：“我还准备出去打猪草呢，看来得等会儿才能去了。”她一向跟张云百无禁忌，说话也很随意。

张云抬了抬手：“家里还有很多樱桃，我做了些糖水，端来一碗给你们尝尝，看看咋样。”剩下的樱桃归张云包圆了，李老汉和红梅都没有意见，毕竟是因为张云，他们才白得了不少钱儿。

进了院子，张大娘和张奶奶正在摘菜，李月儿坐在一边绣手帕，小日升蹲在一边看蚂蚁玩儿。见张云过来，便忙着起身打招呼，小日升更是跳起来，叫到：“云姐姐。”

看来这一家真的很照顾原主。张云笑着一一回应，然后道：“张婶儿怎么样了？我做了糖水给大家尝尝。”说罢从竹篮里端出一海碗糖水来。

“老毛病了，歇两天就好了。你这丫头，又带东西来。”张大娘嗔笑道。

张云又说了一会儿话，便道别回家。红梅道：“我刚好要出去，咱俩一块儿。”两人高高兴兴的一块儿出去。分开前，两人约定过两天一块儿去山上逮鱼。

回到家里，几个小家伙在一块儿玩着小游戏。灶台上还剩着一碗半糖水樱桃，但几个小家伙吃过自己分的，乖乖的都没有动剩下的。

看天色已经擦黑了，瓜蛋儿便要回去。张云要把剩下的一整碗让瓜蛋儿带回去。瓜蛋儿死活不要，道：“我爷爷吃不完那不多。那个半碗就很多了，而且云姐你还没吃呢。”张云感叹他的乖巧，便将糖水平分成两份，让瓜蛋儿带回去一份。瓜蛋儿道了谢，道：“云姐，我明天把碗送回来。”说罢小心翼翼的捧着碗回去了。

张云也盛了一小碗糖水，确实很好吃。吃过后，收拾了灶台。张云把陶罐搬到屋里放好。这些果酱她自有打算，那天见如意阁的点心很贵，她准备做一些点心来卖，毕竟她以前经常上网，自己也喜欢做美食，脑子里有很多食物的制作方法。

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