逗比小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第56章 扬州炒饭(第3页)

?扬州炒饭1大米选用籼米或新粳米。最好前一天烧好后放到冰箱里过一夜,这样的饭粒会饱满干身,口感也很弹牙。

2煮之前用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。

3炒饭时要防止焦糊[]。

4用淡酱油给炒饭调味,不可用颜色过浓的生抽或老抽调味,否则饭粒的颜色会发黑难看[9]。

?

食用须知

营养价值

鸡蛋:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含dha和卵磷脂、卵黄素;含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用[10]。

???

4张

扬州炒饭

鸡肉:肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

火腿:色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用[11]。

虾仁:营养丰富,肉质松软,易消化,虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死[11]。

干贝:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效[12]。

香菇:富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。

海参(水浸):含胆固醇低,脂肪含量相对少。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用[13]。

豌豆:富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用[14]。

注意事项

?1糖尿病患者不宜多食。

2肾病、胆固醇过高患者忌食。

3支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食[15]。

菜品争议

炒饭标准

?扬州炒饭2015年10月,yz市质量监督局发布新的扬州炒饭标准,要求炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙,明快、和谐;口感上要咸鲜、软硬适度,香、润、爽口;气味上要具有炒饭特有的香味。

在这份新标中,规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料,以水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋和青豌豆为配料,加适量调料,按特定的熟炒操作规程炒作而成的饭菜合一的炒饭。除了规定用料,新标准连制作步骤也有了详细说明[16]。

地方政府表示,这属于地方标准,有一定的强制性。有专家表示,改善制作工艺、提升口感、增加营养,无可非议,但是,靠行政规定来强制实行炒饭标准,难免有不妥之处[17]。

世界纪录

?2015年10月23日,扬州一盘总重量为4192公斤、成本大概14万元的“扬州炒饭”,刷新了吉尼斯世界纪录。

2015年10月25日,官方确认,有总重量约150公斤的炒饭被送至养殖场处理。对此,吉尼斯世界纪录官方于26日表示,由于本次挑战活动存在浪费食物情况,其挑战纪录无效。

吉尼斯方面表示,申报大型食品类的纪录,用于挑战的食品须最终均为民众食用,不得有任何浪费。

有内涵的“世界之最”才有价值和意义,用砸钱、堆人、拼场面等粗放方式打造出的“世界之最”除了满足虚荣心,几乎没有什么实际价值,更在某种程度上表现出当下社会一些人急功近利的浮躁心态[1]。

解密文成真,遭全网众筹百亿悬赏  将军从新兵开始  将军夫人请转身  梦道之凤凰涅盘  逆武丹尊  吕布从一只麻雀开始的逆转人生  诸天剪辑:开局盘点十大主角  又见杏花白  穿书后我靠算命迎娶反派大佬  洪荒:开局就是盘古真身  男配每天都在黑化边缘  我竟然成了救世主  我的师父什么都懂亿点点  我真的被重生了  寻找归途的骑士  末世之生化狂潮  疯了吧,你管这叫美女姐姐?  六指诡医  楚爷,夫人今天又被迫撒娇了  盗墓:拿下阿宁获得麒麟血脉  

热门小说推荐
穿越诸天西幻

穿越诸天西幻

成长于血与沙,崛起于冰与火之歌,降临奇幻的类中世纪异界,见证生化与病毒肆虐的末世,在基因科技发达的异能世界壮大于现代魔幻世界腾飞纵横科幻废土世界在变种世界涅槃逍遥高魔世界漫威惊奇神话战锤我将掌控自己的命运!如果您喜欢穿越诸天西幻,别忘记分享给朋友...

吞噬星空之太上问道

吞噬星空之太上问道

吞噬同人,在原世界架构上,发生的故事!一个重生的少年,从地球一步一步走向星辰大海,成就宇宙万族中永恒的传说!这里有神灵对战,这里有万族争锋!他说宇宙这么大,必须要有我太上道永恒流传!...

小神仙,请留步

小神仙,请留步

躺平小仙女薛染香一朝穿越到古代,吃不饱穿不暖住牛棚还人畜共生,还好穿越附赠了一个系统,签到就能采集食物,只是这狗系统为什么一天只管一顿饭?不管了,好歹能吊住一条命了。再看看周围,一众奇葩亲戚如群狼环伺躺平是不可能躺平的了,撸起袖子向前冲吧!诶?这个神仙似的小道士怎么这么眼熟?小道士你娘一个人照顾你们姊妹二人,还要操劳生计,极为不易,我想薛染香你想做我爹?小道士这么许久以来,你对我助益良多,其实我薛染香别客气,我向来为兄弟两肋插刀!小道士太重了,我来搬吧。薛染香就这?瞧不起谁呢?真香后。薛染香月老啊,我看那个小道士是真不错,你什么时候给我俩牵红线啊?月老三连尽力了,等死吧,告辞了!如果您喜欢小神仙,请留步,别忘记分享给朋友...

掌中之物:总裁别逼我

掌中之物:总裁别逼我

唐擎,你可曾爱过我。楚辞站在天台,满眼绝望。唐擎暴跳如雷楚辞,你若敢跳,我立马把你儿子送下来陪你风起时,天边只余下她在世上最后的残影。五年前,楚辞对唐擎一见钟情,她使出浑身解数,以秘书的身份待在他身边三年,直到他的白月光回来。十指被废,脚踩碎玻璃,灌硝酸。是她爱他的代价。唐擎,爱情很美,当你伤我至深时,我选择放手。如果您喜欢掌中之物总裁别逼我,别忘记分享给朋友...

拒绝校花,转职剑仙的我无敌了

拒绝校花,转职剑仙的我无敌了

关于拒绝校花,转职剑仙的我无敌了穿越到全民转职世界,陆圣发现自己的任务面板时常抽风,发布一些莫名其妙的任务。通过完成任务,他不断获得魅力值奖励,成了学校最帅的靓仔。高考前百日誓师大会上,平民女神邱荷当众对他表白时,任务面板竟再次发布任务。什么?拒绝校花,可以转职隐藏职业剑仙?!女人有什么用?只会影响我拔剑的速度!转职剑仙后,七星子午剑磐龙剑太极无尘剑狂龙裁决剑等名剑被陆圣尽收囊中一个个职业技能强大又恐怖!看他白衣胜雪,脚踏飞剑,十步一杀人,千里不留行,其他转职者嫉妒疯了你这剑仙,帅也就算了,怎么强得这么离谱?!...

废材逆天记:独宠废材四小姐

废材逆天记:独宠废材四小姐

她是人人想弃的废物,受尽欺辱。她是从现代穿越而来的冷面修罗,一朝重生,废材也可逆天。他是人人惧怕的冷面王爷,却独独对她温柔呵护,宠之入骨。权倾天下和与君同老的爽文温情故事如果您喜欢废材逆天记独宠废材四小姐,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐