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突然,傅咏菡的目光在白生生的猪蹄上停下了。
余康宁看着她的神色,小心翼翼的问道:“师傅,你是打算做猪蹄吗?”
他本来只是随便问问,没想到傅咏菡还真的点头道:“就做猪蹄。小余,你和章海一起去拿四只猪蹄过来。猪蹄该怎么选,不用我再教你们一遍吧?”
余康宁和章海一愣,忙道:“是!师傅!师傅你等着,我们马上就把猪蹄挑好。”
两人匆匆朝着食材区走了过去。
留在原地的傅咏菡,则开始挑拣本就放在灶台上的各种调料。
从中选出自己需要的调料之后,傅咏菡还跑了趟食材区,从中选了不少香料回来。
她回来的时候,章海和余康宁也已经选好了四只猪蹄在等着她了。
这四只猪蹄都是猪后蹄,个头看起来都差不多,肉质也很丰富,外形基本上没什么区别。若是摆盘在一起,一定十分整齐好看。
“选得还不错。”傅咏菡点了点头。
章海二人心里一阵兴奋。
他们知道,有了傅咏菡的这句话,就说明她对他们选出来的猪蹄还是很满意的。
能让傅咏菡满意,那可着实不是一件容易的事情。
傅咏菡接过四只猪蹄,拿了把小刀在手里,亲自出手处理猪蹄。
章海和余康宁老实的站在一边,认真的看着傅咏菡手上的动作,生怕漏看了什么,一点儿声音也不敢出。
只见傅咏菡拿着小刀在猪蹄上飞快的舞动着,猪毛混着一些脏东西不住的往下掉。不一会儿的功夫,傅咏菡就处理干净了一只猪蹄,将其扔在一旁的热水中泡着。
这些热水是她在刚刚挑食材的时候架锅烧好的,这时候正好拿来用。
傅咏菡依葫芦画瓢,很快就将四只猪蹄都处理了干净泡在水中。
用热水将猪蹄上残留的污物清洗干净,傅咏菡将四只猪脚丢进了锅里开大火熬煮。
“记得看着点火候。”傅咏菡吩咐两个徒弟道,“等会煮得差不多了,就把猪蹄捞出来换水重新煮。煮上三次之后,就够了。”
章海和余康宁一边点头应是,一边在心里琢磨。
师傅这是打算做什么呢?
听起来这么简单,看起来也没什么别的食材,难道师傅真的就只打算做一道简简单单的猪蹄汤?
那还有什么胜率可言!
看看周围那些灶台边的师傅,一个个忙得不可开交,连助手们也没有歇气的时候,各种食材几乎占领了小半个灶台,一看就知道是在做什么了不得的大菜。
相比之下,咏记食府的灶台这边简直简单得有些可怜了!
事实上,章海和余康宁还真是猜对了。
这场决赛,傅咏菡真的只打算做一道简简单单的猪蹄。不过她要做的并不是什么所谓的猪蹄汤,而是酱猪蹄!
好吧,这道菜其实也没比猪蹄汤好到哪里去。
虽然酱猪蹄也算是道大菜,却只是家常菜中的大菜。和那些动辄就需要耗费大量时间和食材的大菜摆在一起,就有些不值得一提的感觉了。
不过,这次的比赛,比的并不是谁用的食材多,也不是比谁用的食材更珍贵。只要味道够好,哪怕是再简单的一道菜,也仍然有获胜的可能。
猪蹄煮上了,傅咏菡没有理会身边的情况,开始专心的调酱。
这次大赛,每位参赛者在比赛中所使用的一切东西,都是由大赛主办方提供的,这也是为了尽最大可能保持比赛的公平性。
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