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第十二章 云吞（第1页）

送完肉也唠嗑完了，陶曜也回家吃饭去了。

见到陶曜回来，赵子衿招呼着让其他人出来吃饭，也不急着问结果了，看着陶曜那胸有成竹的样子，肯定是问到答案了。

才放下碗，陶曜用手帕擦了擦嘴说道：“东集中间德安杂货旁边的摊子在出租，巷尾陈五叔的手工做的最好，价钱公道。今天的家务就交给你们啦，我去躺一会。”

得到答案的两人笑着对陶曜比了个大拇指，兵分两路，赵子衿去租摊子，宋之初拿钱去巷尾找陈五叔定东西。

又是花钱的一天，宋之初在陈五叔买了两个柴炉子，一条二手长桌，三套现成的板凳桌椅，再在摊子旁边的德安杂货买了两个土锅，一些瓦碗筷子，又去粮铺称了两斤面粉，在赵子衿那儿拿来的银钱就所剩无几了。

赵子衿把摊子租了下来，一个月八百文，一个月付一次，押金一两。摊子不是很大，除去两个柴炉子和自己煮云吞的位置，剩下的位置只能勉强放下三张半桌子。

摸着差不多掏空的钱袋，赵子衿不禁感叹，这钱是真的不禁花啊。

在肉摊赵子衿花五十文买了两斤半肥瘦猪腩肉和几个已经被剔的一点肉都没有的大棒骨回来，把大棒骨洗净敲开直接扔进锅里煮汤。

看着宋之初买回来的两斤面粉，做云吞皮得用到鸭蛋，自己家别说鸭了，连鸡都没养，赵子衿只好厚着脸皮去隔壁安婶家借几个，安婶二话不说把家里攒着卖的五个鸭蛋给了赵子衿。

拿到鸭蛋，赵子衿打算先把面给和了。在面粉里倒入灰碱水，敲入鸭蛋，搅匀之后开始揉面，面团没有干粉成团，就可以醒面了。等面醒的时间也不能浪费，赵子衿举到把那肥瘦相间的腩肉剁碎。

一周前，赵子衿怎么也不会想到一周后的自己竟然要在古代卖云吞。

赵子衿在家备料，宋之初就带着其他的人去水廊镇边上的河给赵子衿抓鱼去，四个人抓了一个下午才抓了两条不大的草鱼。

看着盆里两条活蹦乱跳的鱼，五人有点头疼，她们之中好几个人都没拿过刀切过菜呢，就更别说杀鱼了。

宋之初英勇就义的拿过菜刀，刷一声把鱼砍成了两段，那喷溅的鱼血溅了她一身。

安婶拿着红薯推门进来的时候，就看到这样滑稽的场面，一个七尺男子，举着刀子把鱼砍成了两段，身上被溅了一身的鱼血，脸上还一副我真的不是故意的样子，怎么看怎么搞笑。

“哎哟，小兄弟你这样杀鱼不行。走走走，我来我来，”安婶放下手里的红薯，拿过宋之初的刀，把人赶到了一边，被抢了刀的宋之初，尴尬的笑笑。伸手用衣袖擦了擦脸上的鱼血，看安婶杀鱼。

“先用刀背把鱼敲晕，再开鱼的肚子，把内脏掏出来。最后用刀尖把鱼鳃剔出来，你看这不就好了嘛。”安婶快手快脚的就把鱼给杀好了，宋之初受教的点点头，把鱼端进了厨房。

安婶洗了一把手，对闲着的三个姑娘说道：“听桃子说你们家兄弟明天想去摆摊，那明天你们三个来找我吧，我教你们打结子。一个结子除去本钱，能卖十文一个，手脚快的一天也能赚个几十文的，总比在家坐吃山空强。”

三美点头如捣蒜的应了，安婶把红薯给了三美就回了自己的家。

鱼肉泥混着猪肉泥加少许盐，蛋清，生粉朝着一个方向搅拌摔打直到上劲有弹性才停下来，再烧上一锅开水，赵子衿试做了一碗，五个人分食试味。馅料的味道整好，就是大骨汤差了点火候。

吃饱了，就开始包明天摆摊用的云吞了，广东包云吞非常的简单，用一根竹片挖馅放到云吞皮上一捏一扯就行了。一个晚上，五个人就包了七百多个云吞，为此宋之初还特地用竹篾编了几个网格出来，把云吞一个一个的码放上去，每层撒上一点面粉防沾，一共码了四层。

清晨一早，赵子衿和宋之初便抬着担子出门了。猪大骨汤在锅里小火慢煨了一个晚上已经变成了奶白色的汤头，赵子衿留了一些在锅里，让陶曜睡醒之后煮了两碗，一碗送到隔壁安婶家去，另外一碗就几人的当早餐吃。

天色还早，路上还没有什么行人，都是出摊子的商家们在做开门前的准备

赵子衿把包好的云吞一板一板的拿下来放在身旁的长桌上，切好的香葱，洗干净的瓦碗，勺汤的大勺一一摆好。

然后柴炉子点上火，因为汤是事先熬好的，只要点上火把汤头和水架上炉子烧开就好了。

宋之初把桌椅板凳一一摆好擦干净，再在桌上摆上用竹子做的筷子筒，开业前的准备算是做好了。

天色大亮，路上的行人开始多了起来，赵子衿掀开汤锅煮了一碗试吃的，大骨汤的浓香在街上飘散。

有人凑了上来问：“小兄弟，这卖的什么呀？那么香。”

“大哥，新鲜出炉的云吞，十文钱一碗，来一碗尝尝吧。”宋之初在路边揽客道

“十文，这么贵，都够买半斤肉吃了。”

“大哥，这可不一样。你尝尝。”赵子衿拿着签子戳了一颗递了过去，那人接过来吃了，眼睛一亮。

“哟，小兄弟你这是什么肉啊？怎么这么爽口啊还有这汤熬得真好啊。”

赵子衿笑着回道：“猪肉啊。云吞不都是猪肉做的，我们也是一样的。”

“这猪肉还能是脆的？怎么做的啊。”

“这是家传的手艺，这个可能不说。大哥来一碗吗？第一天开业，八折，就只有今天才有的优惠哦。”

“真好吃，给我煮一碗吧。”

听那大哥说好吃，周围的也围了上来试，一碗二十颗的馄饨一下就被试完了。

意犹未尽的人，很快就把位置坐满了。没坐到位置的，自觉排起了队来。

一个上午的时间就把七百多个云吞都卖完了，没排到的人还很遗憾，只能让别人明天请早了。

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