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第三十五章 马帮菜 3(第2页)

这些年沐兰家没少帮大伯家,老爷子老太太更是心疼早就守寡的媳妇,老两口一直在那边。

“沐西,怎么不说话?”沐云朝着沐西泼了一点凉水。

“二哥!”沐西一阵恼怒,朝着少年泼去。

“看你们没大没小的,快点收拾完回家了!”沐兰笑着清洗手里的鱼。

“逗你的,呵呵呵!”少年笑着用一块石头一敲鱼头,活蹦乱跳的鱼终于停止挣扎了,一刀下去,正好鱼鳃下,用力一划,鱼破膛,少年手里的刀剜转着,里面的内脏便出来。顺手扔给沐兰,那动作叫熟练。

三人收拾完结伴回去,两家隔壁,都是用当地特有的红沙石和泥土做的院子。院内沐孝和和儿子在修理着马鞍,玉应叫与新进门的儿媳哈尼姑娘雅洛做着针线。男人们又要出去了,鞋子是最废的,女人就要赶紧做出来。

院子里那两头宝贝牲口被小弟沐宁悉心地梳理着毛发,旁边还拴着一头黄牛,院里还飞着几只鸡。黄牛是几家公用的,这里叫牛亲家,因山南山北,山上山下有温差,各家种田时间不一,也就衍生出一头耕牛两家用的现象。

“阿姐”男孩跑过来帮着他们卸下背篓和鱼。“今天有鱼吃了,又是二哥抓的吧!”

“可不,明天我们捞田螺,说不定还有泥鳅黄鳝”木兰道。

“可惜大哥二哥都要走,要不然我们可以去抓几只竹鸡。”沐宁可惜道。

“回来就准备晚饭吧,沐兰,去屋后摘两个缅甸瓜回来,沐西去喂猪。”玉应叫道,她的声音很温和,听起来很舒服。

两个女人手里的动作不停,衣服鞋袜什么不是手里做出来?

沐西背了一筐菜端了豆渣跟木兰去午后。这里的猪几乎是散养,鲜嫩非美的甜菜叶不但人吃,猪也吃。甜菜,越冬性灌木型植物,是大乾木科守本宫属的嫩茎叶。甜菜嫩叶浓绿深翠,带有特殊清香,具有消热解暑、明目清肝等功效。

简单做法就是把甜菜嫩叶洗净,放入汤锅中用清水或者骨头汤煮沸,加入精盐、熟时盛人碗中即可食用。汤色碧绿清澈,味美清香,口感鲜甜脆嫩。

还可把甜菜嫩叶洗净,放人锅中素炒,或者与猪肉丝炒,加入精盐等佐料,熟时盛人碗中即可食用,野味浓香,美味醇鲜甜脆。

贫瘠的土地出产太少,黄豆要喂马,要喂猪,人也要吃。沐家每年打出来的豆子都要精心收着,还要买上一些以备吃用。

沐西这个后悔,自己怎么没买点黄豆?算了,没买只能去空间种一两次。三头大小不等的黑猪长得溜圆。隔壁阿奶也在招呼着猪快吃,长胖了长大了好做成腊肉,男人们路上也要带一些的。没有肉食男人们补充补上一路上损失的体力,马帮汉子们最喜欢吃的坨坨肉就是用腊肉焖制的。

看到黑猪,沐西仿佛看到了一道她要完成的菜,坨坨肉。

沐家的晚饭是凉拌甜菜叶,豆豉腌酸菜炒蕨菜。蕨菜炒出来带着豆豉的香气还有腌酸菜的酸味,非常开胃。只是蕨菜吃起来有些麻烦,需要提前放入沸水漂烫几分钟,换清水浸泡后再用。厥菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治食隔、气隔、肠风热毒等,很适合潮湿闷热的南方吃。

凉拌木瓜,木瓜是没成熟的,去皮去籽,切成丝状,放人碗中,加入捣碎的香花生米、精盐、醋、酱油、辣椒等搅拌均匀,清香、酸中带微甜,消暑,健牌。

最受欢迎的就是用酸菜做的鱼汤,雅洛用的是鲫鱼,鲤鱼被盐起来留待明日用。鱼汤里放了辣椒,味道还是酸中带辣,总之,这里的饭菜估计离不开酸辣,都是开胃的嘛!

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