手机浏览器扫描二维码访问
“看下去就知道了,这会是绝地大反击啊……”一色慧卖了个关子。
在绘里奈将勾芡准备的差不多,开始摆弄海苔丝等等装盘的配料的时候,刘昴星这边终于完成了自己的手工折纸,赫然是一个碗的形状!
之后在就在众人惊诧的目光中,一回生、二回熟的,又接连折了三个纸碗出来,之后就用这纸碗装了水,放在火上烧了起来!
“诶?这是……防火纸吗?居然可以放在火上烧?”昭二疑惑的说道。
大吾白了他一眼,之后说道:“你初中时物理没及格吧?水碗中有水的时候,最多也只能被加热到沸点,达不到纸的燃点的!况且即使物理不及格,‘纸火锅’也应该听说过吧?”
“……初中时我们物理不一直是倒数第一和倒数第二来着吗?你忘了?”
面对昭二的强行拆穿,大吾决定不理会他!
“纸火锅?”田所惠显然也有些疑惑。
凉子在一旁帮她解释道:“是一种用纸做锅来煮食食材的独特料理,最初是专门用来煮雪雁肉,因为雪雁肉的油脂很大,用普通的锅来煮,会有油腻的感觉,而纸锅烧煮则可以吸去油脂,使火锅更清淡……”
“没错,而且不只是油脂,其实纸锅还可以吸去杂质的!阿星这家伙,原来是打得这种主意啊!”创真补充道。
只见刘昴星身前的三个纸锅中,水渐渐的开了,而刘昴星也开始将菌类按照需要煮制的时间顺序,一一放入烧煮……
而绘里奈看到刘昴星的纸锅,也眉头大皱,心道:居然被他“活”过来了!
也有包括豪田林等人在内的,不少观众学员,并不知道纸锅、或者纸锅吸附杂质的特性,依旧以为刘昴星在搞笑,等着看他锅里的杂质,一会儿漫出来时的样子……
豪田林和琴光喜等人,也还在纠结着“干货”的问题,之前的非正式食戟时,刘昴星使用的是新鲜菌菇,即便如此当时的杂质也已经令汤的卖相感人了。
不过中途的时候,刘昴星却将食材捞出去了一次,之后在满是杂质的汤里,浇了些生蛋清进去,之后将熟了的蛋清捞出来,也就带出了绝大部分的杂质,最后将食材放回去继续煮……
虽然感觉怪怪的,但是至少将杂质控制到了可以接受的程度,而且虽然中途食材被捞出去一次,但是受到影响之后的味道,也比豪田林的“伊势龙虾火锅”要强出一大截!
最终刘昴星将最后的龙须菜也放入之后,稍微松了口气,之后就是等待四个纸锅中的食材被最终烧煮到位了……
也就在这个时候,绘里奈的“挪威海螯虾饺”完成了蒸制,此时已经装入盘中,用之前准备好了勾芡料进行了勾芡,又添上了海苔丝等摆盘用的装饰食材,率先呈递给了评委。
三位评委显得已经急不可待,马上便拿起了刀叉,各自戳起一只“挪威海螯虾饺”,之后整只的送入口中。
只见三位评委在虾饺入口之后,明明都在海鲜料理上“舌经百战”,但此时已经脸上露出了鬼畜的红晕,连看起来明显是硬汉风格的泽口雄彦,不由得伸出左手轻轻扶住自己的脸颊,看起来有些小女儿态……
“这种软糯的口感,真是令人的牙齿都要沉迷其中了,与挪威龙虾肉的紧致口感,刚好形成了绝妙的对比!这……不仅仅是澄粉能够做到的吧?”河原木说道。
成海主编抢着说道:“应该还加了‘太白粉’吧?也就是马铃薯的粉末,通常是在勾芡汁或者酱料中使用的增稠剂……但是太白粉应该在冷却之后,会变得不再凝固才对?”
“没错,我在虾饺的澄粉皮中,加入了马铃薯粉,但不是直接兑在澄粉中,而是在擀出虾饺皮之后,在内中刷了一层黏着的马铃薯粉,这样就不同担心皮会破裂,而且内中的一层澄粉皮也会因为马铃薯粉的浸入,而更加的软糯。”绘里奈解释道。
泽口雄彦忽然眼前一亮,又将盘中第二只虾饺放入口中,之后似乎确认了什么:“等等!这虾肉……也裹了一层稀释了的澄粉糊吧?”
泽口隐约察觉到了虾肉的紧致口感的秘密,河原木、成海也马上又吃下第二只虾饺,仔细品味着虾肉的口感与美味……
的确,通常来说活下入锅,虾肉会更紧致,也就是虾在高温刺激下,剧烈神经反应时令肌肉紧绷,增加了紧致感。
不过刘昴星和绘里奈,这次的料理都需要将虾肉活剥出来,自然不可能是直接用活虾去煮,正常来说虾肉的紧致感会差一些的,但是绘里奈的虾饺,却完全没有这种迹象……
“泽口主厨说的没错,的确,挪威海螯虾在调好的馅料混合之前,沾了用橄榄油稀释的澄粉,蒸制时稀释的澄粉微微收缩,增强了虾肉的口感,也令其表面更加嫩滑。”绘里奈回答道。
“也就是说在最外面的勾芡中有稀释的太白粉、之后澄粉面皮,而澄粉面皮的内层又渗透着糊状的太白粉,最终包裹住挪威海鳌虾的又是稀释的澄粉吗?用两种原料面糊的不同浓度,构造出了四重口感,完全激发出了虾肉的嚼劲儿!实在是……令人难以相信是一年生的作品!”成海主编总结道。
不过就在这时,刘昴星的料理也已经完成了……
拯救被np的正确姿势(NPH) 太极高手在未来 红尘花都(续)未删节 淘气包马小跳系列 阴天(兄妹H) 总裁你别来 宋医生离开后,总裁他慌了 不归路 古早言情文男主破产之后(校园1v1) 砂砾 (1v1h) 攻心受身 介于玫瑰与洋场的爱意(h) 为虎作伥(NPH) 公主为奴(1V1/高H) 乱始之恋(恋乱秘史) 迟来的情书 欲蛇 当冬夜渐暖 臣服于你(堂兄妹 1v1) 美神禁猎区
当末世来临,人类成为整个星球上最为弱小的生物,要想要在夹缝中生存,就需要与天争与地斗。作为一名拥有系统的人类又将如何在这个末世中将整个世界搅得天翻地覆呢如果您喜欢末世之宠物领主,别忘记分享给朋友...
寄人篱下的日子在他的手心中,开出了一朵花,灼灼其华,我是你的眉间心上。长街上华灯初上,人群熙熙攘攘,青石板上凹凸不平的水洼里,雨珠落下溅起水花,春雨还在淅淅沥沥的下着。林府门口白灯摇晃,命运的齿轮转动着。谢你衣襟带花,敛我半世风霜。林玉安嘴角带笑,凤冠霞帔,一步步走向他如果您喜欢庶女嫡宫,别忘记分享给朋友...
超甜,身心干净顶级豪门宫家继承人宫司屿权势滔天,为人阴狠毒辣。唯独疼老婆到了不可理喻的地步,霸道占有欲到了病态阶段。某日,他醉酒回家,一把血淋漓的匕首架在自己脖子上,我把命给了你,人也是你的!你要还是不要!她拼命点头要要要!那你会不会跟野男人跑?不敢不敢!不敢?匕首下压,血珠渗出,那群狗男人连你一根指头都比不上!只爱你!老公妻奴忠犬太粘人怎么办?在线等,急!这是一个豪门邪魅贵公子被死而复生通灵少女迷得神魂颠倒六亲不认的故事。通灵风豪门甜宠文,不恐怖,1v1,双c,女主10w字前绵柔小奶猫,后期妖姬段位,包含鬼怪通灵术法,不虐,本文纯属虚构,如有雷同,那不可能。如果您喜欢豪门通灵萌妻,别忘记分享给朋友...
重生的选择股市的潮涨潮落人心的跌荡起伏游戏人生的态度...
日娱小说,泡沫刚刚破灭的90年代初,梦幻又疯狂的年代,遇见不同的人,发生不一样的故事。如果您喜欢东京旧事,别忘记分享给朋友...
关于星际情殇少女猎灵师逆转时空归来,只为还他一生情,却没想到招惹了各路大boss追夫路上救了一小男孩,当成儿子呵护备至。小男孩一...