逗比小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第299节（第3页）

比如把下五花切成方墩来做东坡肉，把剃下来的前腿肉剁成馅儿，来做狮子头等等。

看着他们忙碌而又专业的样子，直播间观众纷纷调侃。

“象牙山主题餐厅开业啦！”

“田哇别偷懒，脑袋大，脖子粗，一看就是天生的伙夫！”

“哈哈！这六个穿成这模样，居然一点也不违和。”

“逸哥！我要投诉刘能！他剁的肉里有头发！”

李逸没有注意观众弹幕，他正在忙着调【扒烧整猪头】的汤汁。

【扒烧整猪头】的历史颇为悠久，而且地位十分重要。

在古代，猪属于三牲之一，而猪头属于六阳之首，向来只有在祭奠祖先，供奉上天的时候才会用到，平时是没什么机会随便吃的。

古代一般的祭祀时间都在二月二，也就是龙抬头。

龙抬头的“龙”，指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象。

每岁仲春卯月之初，龙角星就会从东方地平线上升起，所以称之为龙抬头。

苍龙七宿的出没与降雨相互对应。

古人认为是龙掌管着降雨，而降雨又决定着农耕收成，农耕的收成则决定着人们的生活水平。

龙抬头标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然。

因此自古以来，人们都把龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的好日子。

在古代，南方很多地区都会在二月二进行祭灶活动。

在活动中，往往会供奉三牲或五牲等祭品。

祭品中，猪头就是最必不可缺的一个。

用作祭品的猪头都是煮熟的。

但在祭祀活动结束后，那些猪头等祭品，自然也不能扔掉。

所以在祭祀后，就会把三牲祭品重新做熟，分给大家来吃，当做祖先和上天降下的福泽。

这是古时的普遍现象，就像川菜中的头号名菜【回锅肉】，它的起源就是把上坟、祭祖之类的活动中，供奉的煮熟白水肉重新回锅炒熟来吃，所以才会叫做【回锅肉】。

【扒烧整猪头】就是在这样的情况下诞生的一种菜肴。

它就是用冒透的整猪头，再次进行扒烧，烧得通透绵软，入口即化。

所谓的扒烧，其实就是红烧。

相传，在战国时期，红烧技法就已经存在了。

当时在民间，每逢喜庆佳节，宴席上都会出现烧肉。

因为色泽红润喜庆，所以又被称之为喜肉。

红烧的魅力就在于红，红色也是最能刺激人食欲的一种颜色。

最传统的红烧肉，是用酱油调色的。

异界无敌宝箱系统  加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph）  重回大明之还我河山  驸马守则  从犬夜叉开始吃  [综漫] 咒术高专恋爱指南  每天都在征服情敌  似是故人来  学长，你可以追我吗  帝君，劫个色  清穿之齐妃的躺赢路  拖油瓶日常[重生]  超级零食系统  照吃不误  闪婚绵绵：首席总裁，晚上好  致深爱的林路先生[娱乐圈]  逆流重生90年代  每次失忆都忘记老公是谁  沈婠复仇纪事  艾泽拉斯游戏纪元