手机浏览器扫描二维码访问
第288节（第1页）
第331章新老锅包肉
看到李逸碗中抓拌的淀粉，赵金麦兴奋的搓了搓手：“逸哥，糊挂薄点儿，不然不好吃。”
“放心。”
李逸随口说道：“我用生粉，就是挂薄芡的。”
“生粉？”
赵金麦指了下他手中的水淀粉，好奇问：“这不是淀粉么？”
“生粉就是淀粉的一种。”
李逸解释：“平常咱们说的淀粉，一般是分为四类。
一类是薯类淀粉，比如红薯淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉等等。
一类是豆类淀粉，比如绿豆淀粉，豌豆淀粉。
一类是谷物淀粉，比如小麦淀粉，玉米淀粉。
剩下的就是一些不常见淀粉了，比如葛根淀粉，菱角淀粉，藕粉，西米淀粉等等。
生粉是比较精细的淀粉，淀粉含量比较高，比较纯。
我用的这种生粉，就是土豆淀粉，它要比其他薯类淀粉更细腻。
在粤菜里，生粉用得比较多，湾湾那边也叫太白粉。
一般能被称为生粉的有三种，一种是土豆淀粉，北方吃得多。
一种是玉米淀粉，南方用得更多一些，还有一种是木薯淀粉，湾湾那边也叫生粉。”
赵金麦听得迷糊，不解问：“那明明都是淀粉，干嘛要单独起个生粉的名字？”
“因为用法不同，还有品牌效应形成的习惯。”
李逸看着碗中的生粉渐渐沉淀，一边解释：“生粉勾芡，淀粉挂糊，每种粉都有不同的作用。
但把生粉单独列出来，是因为生粉的淀粉含量比较高，价格也要更贵一些。
最早生粉这个名字是从香江传进来的，香江人之所以叫生粉，是因为七十年前，有一款风车牌生粉，被引入了香江。
这款生粉是荷兰产的，用当地的马铃薯制作而成。
因为它易溶解，不沾手，粘度高，出菜效果好，所以迅速被各大酒店、饭店的大厨接受，用来制作菜品了。
后来更便宜的玉米淀粉也进入了香江市场，因为勾芡效果也不错，所以粤菜厨师也把玉米淀粉叫生粉了。
后来便宜的玉米淀粉逐渐抢占了市场，现在粤菜厨师用的生粉，基本上都是玉米淀粉了。
北方大规模种植土豆以后，也开始生产土豆淀粉了。
不过在北方，一般把土豆淀粉叫粉面子。
但因为行业里叫生粉已经习惯了，所以也有人把土豆淀粉称为生粉。”
赵金麦听得惊奇：“所以这还是个舶来词啊？”
“算是吧！但是已经本土化了。”
李逸点了点头，继续解释：“生粉一般是粉末状的，色泽比其他薯类淀粉更白，光泽度更高。
[综漫] 咒术高专恋爱指南 清穿之齐妃的躺赢路 致深爱的林路先生[娱乐圈] 超级零食系统 学长，你可以追我吗 异界无敌宝箱系统 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 照吃不误 艾泽拉斯游戏纪元 拖油瓶日常[重生] 沈婠复仇纪事 似是故人来 帝君，劫个色 每天都在征服情敌 驸马守则 从犬夜叉开始吃 重回大明之还我河山 逆流重生90年代 每次失忆都忘记老公是谁
凤归巢：相女有毒
关于凤归巢相女有毒她才是丞相唯一嫡女，却被有心人冠上诅咒之身，不但被一个姨娘带来的拖油瓶抢走荣华，还骗走了她的婚约。她容貌倾城，送入宫中，成为一代昏君的皇后。可又被爆出婚前早已失贞，打入冷宫遭受畜生一样的折磨。一朝重生，她脱胎换骨歃血而归，仇恨满身！她顶着一张纯真又绝美的脸，用最冷漠又嘲讽的眼神，看着身边人像跳梁小丑一样唱戏。她夺家权斗姨娘杀庶姐打妖魔，今生谁也别想再骗她一分一毫。早已放弃的未婚夫，隔三...
总裁前妻太难追
关于总裁前妻太难追结婚六年，生活如白开水，商业联姻的婚姻，大致都差不多。直至离婚协议书摆在面前，貌似平静的生活才被撕裂。白静姝，你到底有没有爱过我！周君毅捏着她的下颔，厉声问道。明明，这句话，是白静姝想问的，六年的婚姻，绯闻不断的是他。可是为什么，一副被抛弃，被背叛的样子，却成了他周君毅呢？离婚后，前夫变成忠犬的故事！...
私宠100婚：闪婚总裁超霸道
关于私宠100婚闪婚总裁超霸道一朝重生，虐莲花灭渣男，她定要灭掉上一世所有踩在她头顶欺辱她的人！本以为依旧会单枪匹马斗尽仇敌，却不想遇到了人生外挂楚荣轩！看着人神共愤，多金霸气的邮轮大鳄楚大少，她果断抱大腿！只谈风月，不谈感情！可谈着谈着，他们行驶的轨道似乎就变了方向。楚少，我和那个人只是普通朋友楚少，那是我表哥楚少，我和我闺蜜不是百合楚少心理阴影太大，一脸不信！她心累的放弃解释算了算了，分道扬...
半岛的快乐生活
当一个新世纪纯种psl穿越到了半岛知名财阀家族的继承人身上，会发生什么样的事情呢？崔志勋表示什么财阀不财阀的我只想快乐如果您喜欢半岛的快乐生活，别忘记分享给朋友...
食物链顶端的男人
李安平，你天生就是一个恶魔。在你追求正义的心底里，掩藏的是人类最深层的恶意。对你来说，杀人如呼吸般自然，摧毁生命好像穿衣吃饭一样简单。李安平，这就是你为所有人类打造的动物园么？那就让我看看，究竟会是你疯了，还是全人类都疯了。从迂腐的正义青年，蜕变成冷血的恶魔，创世纪的统治者。李安平，这个处在食物链顶端的男人...
废柴嫡女
她本是冷酷果断，身手凌厉的顶尖杀手。一朝穿越，灵魂附身到一个拥有绝色容颜却被世人耻笑为花瓶的废材嫡女身上。当神体渐渐觉醒，再也难掩她的绝代风华。御神兽，炼神器，顺带夺走数个美男的...