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第十五章 卤猪头熬皮冻（第2页）

就拿了铅笔盒纸写上数字教两个孩子认了两遍，哥哥已经两遍就认全了，童媛就让哥哥教妹妹，自己去厨房了。

把昨天腌好的用粗盐腌好的五花肉用温水把盐洗干净，一头野猪二十多斤五花肉，一半就是十斤。

把五条五花肉用白酒搓匀，在老抽，生抽，十三香，盐，白糖腌制一夜，第二天把肉拿到房檐底下风干晾晒五天八天就能吃了。

北方的腊肉不用太刻意注意温度，就是下雨拿进来就行，下雪在第二天雪没化的情况下，把雪扫干净就行了。

童媛腌完腊肉就把猪皮猪头和猪蹄拿到厨房，用火把猪皮猪蹄和猪头上的毛烤一烤，把表皮烤黑后又拿温水刷干净，又烤了一遍，烧干净，确保没有残留了才把猪蹄拿外边冻。

忙活半天就看见两个小宝贝已经睡醒一觉了，站在桌子上瞅着自己，童媛看着两个小家伙挺无聊的就教这唱：“小兔子乖乖，把门开开，快点开开，我要进来，不开不开，我不开，娘没回来，谁来也不开～”“小兔子乖乖，把门开开，就开就开我就开，娘回来了，快点把门开～”

“记住哦！不要给不认识的人开门哦，要是被坏人抓跑了就再也见不到娘了!”

“娘，我知道了，我会保护好妹妹和娘的!”

“对!娘～我们不会给坏人开门的。”

童媛和小闺女儿子三个一起唱歌，欢声笑语，其乐融融。

童媛猪皮和猪头用葱姜白酒煮出血沫子和脏东西，都捞出来洗干净。

又把猪皮切丝，冷水下锅，放了点花椒，八角，葱段，姜片，烧开捞了出来，灶里放了一根木材，小火锅里煮一宿。

晚饭喝了黏乎乎暖融融的胡椒猪肚粥童媛就给小雄小莺洗了让睡了，不得不感叹小孩子觉还是很多的。

吃完晚饭天都黑了，童媛还是没睡，借着厨房微弱的火光把猪头劈开，看着头骨已经坏了，猪脑已经不能吃了：“诶呀!好可惜，冒脑花，麻辣脑花，想想就好吃！吸溜!”

童媛把骨头拆干净，炒了糖色，放酱油，老抽，葱姜，放了香料的卤肉包都煮开放入猪头，砂锅是煮不下的。

把以前破了的铁锅洗干净放炉子炖着，虽然有点受热不均匀，加了几个劈柴，半个多小时也就开锅了，开锅童媛就不管了，把灶坑门赌上，不上晚上蹦出来火星子就行了。

第二天就因为卤猪头太香了顺着窗户就往屋里飘，童媛实在睡不着三四点就起来。

穿上衣服就把肉晾上，猪头已经卤的满屋飘香，一开门全都铺面而来，向着村子上方飘去。

灶堂里的火早就熄灭了，炉子里还有零星一点火星，卤着猪头呼呼冒气，就是想着这猪皮冻该这么办？

拿着勺子搅了搅皮冻，“这野猪皮真是不好煮啊！”又加了大火在煮几个小时。看了看猪头也差点火候，也加了把大火。

想着也没有盆装皮冻，现在跑去县城三个小时也差不多能回来，牛车她是再也不想做了，又慢又颠，刚来的时候心理压力大，也没注意，现在想想在体验一次，还不如要了我的命。

但也不能就这么走了，万一两个小家伙醒了没找到自己该着急了，就端了碗准备盛点罐头，发现房在厨房窗台上的罐头都结冰了!

“诶呀，刚才就顾着香了，怎么感觉这么冷呢！”

搓了搓胳膊，就赶紧进屋了。

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