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印三国的选手看到,心中更是不平。
他们早就知道题目了。
这是一场不公平的比赛!
可是没办法,规定就是这么规定的。
长平也没有违规。
其实,这就是受累的目的。
攻守双方各有一定的优势。
充分利用自己的筹码来守住徽章或是争取徽章。
印三国的选手只看到了这场比赛里长平的优势,却忘了自己的队伍同时也在印三国内守擂,他们给自己创造的优势更加过分。
所谓守擂,自然是要尽自己最大的努力来守住徽章。
叶绯等人选好了东西回去。
印三国的人抓住一切机会,哪怕提早一分钟回去都不甘心。
最后卡着点儿回到了料理台。
叶华松再次计时:“比赛开始!”
叶绯先把鸡腿剔骨,用剔除的骨头,加上柴鱼骨,用纱布包裹好,放入水中一起炖。
她在汤中,就只加入了一点儿盐来调味。
其余的鲜味儿,食材本身的足以。
日式料理,重视的就是回归食材本身的味道。
汤正在旁边小火慢炖。
叶绯将剔下来的鸡腿肉绞碎,又不停的搅拌,让肉上筋,越来越粘稠。
而后又将鸡皮焯水去掉多余的脂肪后,再用凉水反复冲洗。
鸡皮上的油脂被全部洗掉,而且变得格外q弹。
再将鸡皮剁碎成细碎的颗粒,加入到鸡肉泥当中。
再在肉馅中加入香葱碎,淀粉,味噌,鸡蛋,味淋。
搅拌均匀后便攒成肉丸。
之后,先将肉丸放到一边,叶绯将白萝卜削皮,切成大约七八厘米厚的三块。
将三块白萝卜放入正在炖的汤中。
又在汤中加入了松茸和鸿禧菇。
松茸与鸿禧菇的作为菌菇独有的鲜味,慢慢的被炖煮进汤中。
而鸡骨与柴鱼骨炖煮出的鲜味融合在一起,又反哺入菌菇当中。
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