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很快,赵玗开始了自己的酒精精馏实验。
现代人在蒸馏白酒时,都知道“掐头去尾”,也就是说将最先蒸馏出来和最后留在容器里的残液摈弃不要,以祛除白酒里面的有毒物质。
当然,酒精这个有毒物质是不会祛除的。
在祛除有毒物质的同时,也会失去许多呈现白酒独特香气的物质。
现代白酒的制造工艺,早已不止蒸馏一道提纯工序,而是有许多许多复杂的流程,在保证白酒口感和独特香型的同时,祛除掉有害物质。
不然的话,几块钱一瓶的医用酒精,兑上农夫山泉,怎么可能卖出几百上千块钱的价格。
赵玗解决了精馏的问题,却无法复制现代白酒的复杂工艺。
不过这都不是问题。
“取一块上好的肥肉过来。”
一众人好奇地看着赵玗搭建的试验器材,对他的要求有求必应。
赵玗将肥肉扔在下面加热的烧杯里面。
由于是第一次试制作,规模没有搞得太大。没舍得用酒精灯,直接用的木炭加热。
山寨上取水不大方便,需要井水,没有河滩的“自来水”方便,只能在冷凝管上方悬置了一个水桶,然后设置了一个小开关控制流速。再找个人,不停地在水桶里面人工加水。
不一会,烧杯里的粗酒开始沸腾,透过紫色的琉璃管壁,可以看到蒸汽在管壁上冷凝,冷凝线缓缓地上升。
赵玗加大了一下水流,将冷凝线上升的速度压了压。
蒸汽太快上升起不到精馏的效果。只有蒸汽和液体在管道里面长时间地停留,经过多次气液平衡以后,才能达到高纯度分离的效果。
又过了好大一阵,蒸汽终于升到了出口。
经过外置的一套冷凝装置以后,第一批蒸馏出来的液体滴在了早已准备好的容器里面。
杜陶凑在上面闻了闻:“好酒啊!从来没闻过这么好闻的酒!”
赵玗一把推开杜陶,喝道:“不想死就离远点!”
那玩意可是甲醇,口服一克就能致死。就算闻多了,对身体毒害也很大,最常见的后果就是失明。如果杜陶因为这个失明,那可是巨大的罪过。
“咦?这是怎么回事?”王朴好奇地指了指蒸馏的出口,因为不再有液体流出来。
赵玗也不知道该怎么去解释。
道理他是知道的,甲醇的沸点大约在六十五度,乙醇的沸点在七十度。中间十三度的温度差,没有其他成分。
想要继续流出新的物质,需要冷凝管里面达到乙醇的沸点。
看来需要发明一个温度计了。赵玗看向了老张师傅,老张凭直觉,知道自己仿佛需要制造一个很复杂的东西。
“出来了,出来了!”没多久,蒸馏出口有东西流出,赵玗知道这便是乙醇,也就是酒精了。
将甲醇倒在了木炭上助燃,换了一个容器用来接酒精。
杜陶没敢凑过去,离得远远地使劲闻了一口气:“好浓烈的香气!”
等接了大半缸子,赵玗端起来抿了一口,挑衅地朝耶律质古递了过去:“这酒可是烈,敢不敢尝尝?”
耶律质古二话不说,接过去大大地喝了一口,被呛得剧烈咳嗽了起来。
赵玗赶紧给她拍背顺气,耶律质古却是兴奋地赞道:“果真是好酒!”
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