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第7章 艰难创业（第1页）

于是李思业的手上又多了几千石粮食，店里放不下，索性又把隔壁也租了下来。

李思业并不懂得酿酒，他不知道羊皮卷里记载的工艺其实就是现在的蒸馏酒。

但金小乙却懂得一些酿酒皮毛，李思业便把羊皮卷交给他研究。

“小乙，这个法子行吗？”

“这个法子好象和传统的工艺不同，我也是第一次见到，从上面的原理来看，酿出来的酒应该比现在的的酒更烈更纯，它要用小麦制曲，再用黍为原料，我们这里正好都有，可以试试。事成后，李大哥以后可是大东主了，能否分小弟一成再让小弟做个小掌柜？”

金小乙眨巴眨巴小眼睛，期盼地望着李思业。

“那我分一半的份子给你，你想要吗？”李思业微微冷笑道。

金小乙却没有明白过来，他欢喜道：“那怎么行，什么都是你的，我不过就懂点酿酒工艺的皮毛，怎么能硬分去一半呢？大哥能给我一成我就心满意足了。”

“好了！酒铺八字还没有一撇呢！等成功了，我分你三成就是了，你快干吧！”

李思业并不小气，他只是有点看不惯金小乙那小人的样子，他突然又想到一事，急道：“这个酿酒秘诀只有我们二个人知道，酒铺的兴衰就掌握在你我手中，小乙你需要先起个誓！”

事关知识产权，容不得李思业不慎重，古人重誓，要比什么和约有效得多。

金小乙一呆，便跪下郑重向上天起誓道：“我金小乙蒙大哥不弃收留，此事若成，我将效忠于大哥，决不背叛，若有违此誓，我将来定会死在大哥的刀下。”

......

传统的酿酒方法是用火压迫或直接将酒煮出来的，因水份较多，度数也不高，所以才有人数十碗不醉的说法，而李思业得到的这个秘方，最大的不同是最后一步，不用煮而是用高火将酒蒸馏而出，所以无论纯度还是浓度都要大大高于传统的酒。

首先是制曲，一般酒曲是向官府作坊购买，但他们的酒曲与众不同，只能自己做。两人先用小麦和水后压成饼，中间留一小孔，羊皮卷上的叙述十分详尽，但他们依旧小心翼翼，尤其是金小乙，他知道酒曲的好坏直接关系到最后酒的品质，制成饼后再放入暗室发酵，这需要二十五天的时间，随后的日子里，两人几乎衣不解带的忙碌着，李思业也不再去铁铺，渴了喝口清水，饿了用稻子煮熟后直接食用，二十五天后，酒曲终于制好。

“李大哥，你看这酒曲破碎处颜色灰白，暗色极少，说明这是上好的酒曲，这最重要的一步就算成了。”

接下来是用黍浸泡、蒸煮，四、五日便可成糊状，然后就是混入酒曲发酵，一共要加三次酒曲，因为是夏天，所以每次只需用十五的时间，等这些事做完后，最后便是蒸馏，用铁皮大锅直接蒸压。

在一个雨夜，终于到了收酒的时间，在蒸馏锅旁，李思业和金小乙目不转睛地盯着蒸馏槽，大滴大滴的汗珠从二人的额头上流下来，湿透了整个后背，空气仿佛在这一刻凝固，两人摒住呼吸，紧张的看着槽口。

“滴答！”一滴清亮的液体终于从槽口里流出，紧接着二滴、三滴，最后汇成涓涓细流注进了存酒的罐中。

“成功了！”两人同时一声欢呼，紧紧地抱在一起。

金小乙用勺小心翼翼地舀出一点酒液放进嘴里品了品。

“如何？”李思业的心提到了嗓子眼上。

“不对！怎么有点酸。”金小乙索性把一勺酒全部喝下。

“这味道确实不对！”

李思业的心顿时沉进了万丈深渊，两个月的等待竟是这样一个结果。

“让我来！”他一把抢过勺子，猛舀一勺酒灌下，果然十分酸涩.

“这是怎么回事！”他直望着金小乙，企图能从他脸上得到答案。

“我也不知道，我是完全按羊皮卷上的步骤操作的，对了！会不会是二道酒才是正品。”

李思业闻言精神一振，羊皮卷上确实是说初酿后的酒糟还可以再发酵再蒸馏，效果或许更好些。

说干就干，又是一个漫长的十五天过去，二人都各自心事重重地忙碌着，几乎一言不发，这一天，终于又到了出酒的日子。

“怎么样？”

“不对！更酸了！不是再酿的问题，问题出在前道环节。”

李思业猛的在头上揍了一拳，痛苦地蹲了下去，半天他才嘶哑着声音说道：“小乙，咱们从头再来！”

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