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第181章 鲶鱼 鲷鱼和面（第2页）

“是这样的，因为鲶鱼本身是清淡的，用蛋清的话，更加能够凸显鲶鱼清爽的口感！”

“这样子呀！老哥也是厉害，站在地下就知道上面的卡门小姐的打算了。”云顿不由的对侃侃而谈的佛德比了一个赞许的大拇指。

“嘿嘿，哪里哪里，老弟过奖了，只不过吃的多一点，了解的多一点而已。”佛德谦虚的摆摆手。

云顿笑着道：“我也吃的挺多的，可是还是什么都不知道。”

“不过，卡门小姐这么做面的话，会有一个致命的缺点。”佛德摇着扇子不紧不慢的道。

“缺点？什么？”卡文迪许大吃一惊。

“我们都知道，面有一个很大的特点，那就是要有嚼劲，如果没有嚼劲的话，那就不能称之为面了。”佛德啪的一下收起手中的扇子，“可是卡门小姐现在准备的这个鲶鱼面恰恰就是毫无嚼劲。”

“所以你才说他这是致命的弱点是吧？”云顿接着佛德的话头，道。

“没错！所以，卡门小姐要想取得特级厨师的头衔的话，首先就是要想办法让他的鲶鱼面有嚼劲，不然的话，是不可能能够通过这个决赛的！”佛德目光炯炯的看着台上的卡门，他也很好奇卡门究竟会用什么办法来解救这个鲶鱼面的嚼劲的问题。

听了佛德提出来的问题，卡文迪许和云顿也是一脸担心的看着擂台上面的卡门，都在心里希望卡门能够有自己独特的方法来解决这个致命的问题。

擂台上，卡门并没有听到云顿他们对话，依然在有条不紊的按着自己的步骤在前进。

将鲶鱼肉混合着蛋清，然后再加入蒸煮过后只剩下酒香的酒水，揉成像面团一样的东西。

再用一块戳了很多细小破洞的布把面团包裹起来。

从破洞流出来的就是面条一样的鲶鱼面了。

鲶鱼面准备好了之后，卡门开始继续在鱼池里面打捞，抓住了一天肥硕的红色鲷鱼。

将鲷鱼放在案板之上，卡门熟练的用菜刀把鲷鱼身上的鱼肉剃了下来，只剩下鱼骨头和鱼头。

把鱼骨和鱼头直接放入滚水之中，进行熬煮，这些汤到时候就可以作为面汤来用了。

鱼肉的话，卡门则是把它们卷成花卷的样子，然后用细线绑起来，放到另一个锅里面煮。用细线绑起来的话，就可以防止鱼肉在煮的时候自然散开。

之后再往炖煮钓鱼肉的锅里面导入东海的特产调味料——鱼香。

大火熬煮之后，再把充满了鲷鱼味的鱼香倒到熬煮鱼骨的汤头里面，这样的话，卡门心中的面汤就算是完成了。

等到熬煮的面汤发出卡门期待已久的香味，卡门再把准备好的鲶鱼面放到面汤里面煮好。

煮好之后就是捞出来装在碗里面。

最后将煮好的鲷鱼肉卷切成一片一片放到鲶鱼面之上，卡门的整个面条就算是大功告成了。

“先让我来尝尝这个面到底怎么样？”卡门微微一笑，端起灶台上的面碗，自言自语。

左手端碗，右手拿着筷子，夹起碗中的面，轻轻地放到嘴里，慢慢嚼了两下。

“啪！”

卡门手中的碗摔在了地上，面汤流了一地。

“完了！”对于掉在地上的面碗，卡门好像什么都不知道一样，喃喃自语。

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