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倒不是连盼不想把食园扩大,只是如今厨师只有她一个,生产力有限,难以形成规模。
因为之前发生过杨小葵那样的事,连盼如今对收徒这件事,还是慎之又慎,这阵子她其实也一直在筹划食园的招生要求,不过还没有正式对外公布。
好几家媒体都抛来了橄榄枝,想要采访连盼,都被连盼拒绝了。
她本人是无意往综艺或是明星方向发展的,《中华有味》已经为她带来了足够的知名度,不需要再过分曝光了。
在林至的帮忙下,连盼联系了一个专业的拍摄团队,单独为她拍摄了一个约10分钟的广告。
广告拍摄好以后,连盼直接把它投放到了微博上。
整个视频时长只有10分钟,说是广告,其实里面有9分钟都在做菜,做的是连盼的拿手菜之一,著名的闽菜——佛跳墙。
佛跳墙是道大菜,工序繁琐,制作复杂,也是经常出现在国宴上的一道菜,不过这道菜虽然名气很大,却不算什么绝密菜,广东一带的高级餐厅菜单上基本都有这个,也不算什么稀奇东西。
外头宣称自己是正宗佛跳墙的的饭店不要太多,具体正宗不正宗有待考证,不过这菜的富贵雍容地位,是毋庸置疑的。
佛跳墙曾在国宴上招待过很多国家元首和使臣,可见其地位非同一般。
连盼之所以做这个,也是基于这个考虑在,想要收徒,总得拿出两把刷子来吧?
就是她自己,从前在宫里,练习这道菜的机会也不多,因为食材珍贵,皇帝也要以身作则,奉行节俭,故而御膳房只在逢年过节才做这个。
一小坛子一小坛子装好,埋在专门的大坛子里用火焖,要焖上一整天,一直焖到满室飘香,勾人魂魄为止。
此菜原名福寿全,又叫八宝坛子,因为异香勾人,佛闻跳墙,故而才又名佛跳墙。
宫里贵人吃的有限,多出来的坛子基本就被皇帝赏赐给得宠的大臣了,过年时,宫里国宴完毕,外头等候的各家仆人不用问,只要用鼻子嗅一嗅,哪家的马车和轿子里香味最浓,哪家今年就是得了圣人的青眼了。
从古至今,流传关于佛跳墙的菜谱很多,各个做法都还不一样。有搁鲍鱼海参花胶煮的,也有就鱼翅、瑶柱、香菇冬笋片煮的,富有富的吃法,穷有穷的吃法,总之,花样很多。
不过虽然这菜花样多,但总体大步骤还是差不多的,基本就是取海鲜和家禽和绍兴酒一起乱炖。
广告采用了快进的手法,每出现一道食材,字幕组就会帮忙打上字幕和说明,9分钟过后,连盼从大坛子里用铁钩捞出了一小坛佛跳墙,坛盖子一打开,虽然隔着屏幕闻不到香味,但闻色识菜,单凭坛子里炖得滚烂晶莹的海参和瑶柱,还有上下沉浮的鹌鹑蛋,吃货们就能凭想象力想象出“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来!”的情形了!
尤其是从前在食园吃过佛跳墙的人,此刻简直是哈喇子流了一地,纷纷在连盼微博下面打卡,求连御厨刷脸。
视频直到最后一分钟,才放出了招生广告。
屏幕上只列出了三行白色的大字:
1、身家清白、人品正直,能吃苦耐劳。
2、热爱下厨、热爱美食,善于钻研。
3、免收学费,薪酬面议。
下方是简历邮箱,以及一个小小的笑脸。
广告一发,留言瞬间爆满。
今时不同往日,连小厨这个微博id,早已成了国民御厨的象征,连盼可不再是从前小有名气的食园老板了,如今的食园一桌难求,网上一个预约名额据说都炒到十万了,就这样,还不一定有位子。
谁让连老板说了可以刷脸呢?
时不时就有那么几个厚脸皮的,诸如汪令雪、肖鸿义还有从前吃货联盟那一帮子明星们,仗着自己跟连盼有几分交情,就大摇大摆前去插嘴,惹得民生怨道。
在网上晒出食园古色古香的饭桌和花窗,以及食园的小木牌logo,已经成了新的身份象征。
有钱又怎样?
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