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“炸?公子师父,什么是炸啊?”
“就是油烹。”胡亥说道:“点火烧油!”
方迪赶忙按照胡亥的要求,点火烧油,很快油就已经变得滚烫,胡亥用手放在油锅上方:“差不多了,把鱼头扔进去。”
方迪将鱼头扔了进去,正要将鱼身也扔进去,却被胡亥给拦住了。
“鱼身不能这样,用水粘住两片鱼肉中间,捏着前端和鱼尾,让鱼肉垂下去,把麦穗花弄开,然后入油定型。”
方迪按照胡亥的说法,拎着两端,将中间垂下去的鱼肉放在油锅里面定型,但是很快手就烫的受不了了。
“公子师父,我的手扛不住了啊!”方迪咬着牙说道。
“不能松手,坚持住!手烫一点总比脑袋掉了强,坚持……”胡亥说道。
方迪咬着牙坚持着,最终,胡亥点点头:“好了,鱼肉已经定型了,可以松手了。”
最终,鱼头鱼肉就在油锅里面翻滚,很快就炸成了金黄色,胡亥点了点头:“捞出来摆盘。”
方迪按照胡亥的要求,将鱼头和鱼身摆好,这时候忽然楞了一下:“公子,这条鱼现在看上去像是……”
“等做好了更像,先不用说出来。”胡亥说道:“重新起锅加入少量的油,然后按照我的说法,醋、饴糖、梅子酱用三比四比八的比例放进去。
先放梅子酱,用油温加热逼出香味来,然后放入醋和饴糖。”
方迪按照花卉说的去做,很快,饴糖和梅子酱在油温加热的作用下变得粘稠起来,晶莹透亮,看上去就让人食欲大开。
“好了,酱汁熬制完成,淋在鱼头和鱼身上。”胡亥说道。
方迪赶忙照着胡亥说的,淋上了酱汁,梅子酱是金黄色的,配上醋和饴糖,熬制之后闪闪发光,而鱼头和鱼身因为包裹着蛋黄浆,也变成了金黄色。
如此一来,这分明就是一只金黄色的……大松鼠啊!
没错,松鼠也算是华夏的原产物种之一,在大秦时期就已经是很多人所熟知的动物了,这鱼的造型,分明就是一只松鼠的样子。
“松鼠鱼。”胡亥微微一笑:“去吧,端到那几个评审面前去,让他们开开眼。”
几乎是同时,那个老三徒弟的烤鱼也做好了,他看着胡亥这边的松鼠鱼,脸上的表情顿时变得无比复杂,硬着头皮将烤鱼端到了前面评审的桌子上。
几个评审交换了一下眼神,就开始纷纷品鉴起来,片刻之后,这几个评审都是微微一笑。
“怎么样啊几位评审。”老三徒弟有些着急的问道:“到底是谁赢了?几位现在有定论了吗?还请快点告知吧!”
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