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“红烧鳕鱼块需要先把鳕鱼炸熟,不然待会儿这些蔬菜都煮烂了,肉也不会熟。”
鳕鱼块在热油中来回翻滚,鱼肉从白色渐渐炸成了金黄色,像是披上了一层黄金,光是味道就足以令人食指大动。
大约过了四分钟的样子,苏明旭用勺子将金黄色的鳕鱼块捞出来,放到一边准备好的盘子中。
“现在别急着吃。”波尔奇的眼睛直勾勾地盯着鳕鱼块,口水都快滴出来了。
苏明旭把用过的油装到一个袋子中,等到上岸的时候再丢,毕竟这是在大海,将这些使用过的食用油倒入大海会造成难以言状的污染。
“等下船的时候千万记得提醒我把这个垃圾袋拿上。”
重新在锅中倒入食用油,与刚才的工序大同小异,都是先把油给预热了,然后把切好的葱白和红辣椒一股脑的推到了锅里,找了半天都没有找到小勺子。
苏明旭只好拿起装有食盐的袋子小心翼翼的抖了几下。
“可惜渔船上的调料太少了。”
红烧鳕鱼块正常的做法是把生的鳕鱼切成块然后炸到金黄的程度,再另起一锅,将油预热再放入葱、姜、蒜、花椒、香叶和辣椒等等用于增加口感的调料。
“特殊情况特殊对待,毕竟渔船上能有这些东西已经很不错了。”波尔奇安慰道,说的也是实话。
一般的渔船上是不会有这些原材料的,渔民们都是从自家带好干粮和水,趁着捕鱼的间隙才能吃上一口饭,哪有玉米会像他们两个这样悠哉悠哉的煮饭。
波尔奇明面上是在打下手,实际上是在混时间,两道菜下来,基本上什么忙都没帮上。
要说他最大的作用就是递毛巾和调料。
勺子不停地在铁锅中翻炒,辣椒的红色和生葱的白色与金黄色的鳕鱼块完美的融合在了一起,再倒入所剩不多的醋和生抽,一到丝香味俱全的红烧鳕鱼块就做好了。
“先尝尝看味道怎么样。”苏明旭把盛好的红烧鳕鱼块放到波尔奇的面前。
“酥脆可口,美中不足的就是鱼腥味没有完全去除。”波尔奇略带一丝遗憾,但这也是不得已的办法。
“等以后有机会我得专门弄一次给你吃。”
“另外一条鱼用来做什么?”苏明旭蹲在水盆的边缘,看着水中肆意游动的带鱼,这条带鱼看起来有80cm长,做出来的食物足够一个船的人吃,正好犒劳一下外面忙碌的渔民,感谢他们的救命之恩。
“苏,看我找到了什么!”波尔奇在橱柜中找到了一包白砂糖,“不知道他们怎么会带这个东西。”
“你想不想吃糖醋带鱼?”苏明旭灵机一动,食盐在刚刚做红烧鳕鱼块的时候几乎用光了,其他的材料也不够,与其将就着吃,倒不如做一道能够合得来胃口的菜。
波尔奇表示:“我是没意见的,只要你能做的出来。”
说干就干!
波尔奇捕获的这条带鱼看起来很鲜美,身体表皮的鳞片光滑白洁,用手按上去鱼肉紧绷的,看一条带鱼的好坏主要就是看它的鳞片和肉质的紧凑程度。
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