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第十一章苏明旭的手艺（第1页）

长桌上，苏明旭的面前摆着各种各样的菜，但苏明旭只盯着一道菜——清蒸鳟鱼。

珊瑚鳟鱼的特点在于它的鱼刺少，除去几根主干上的大刺就可以放心食用，不像淡水鱼，吃一条鱼要废上大半天的工夫。

“苏菲亚，你清蒸的时候没有放点醋进去吗？”苏明旭用不惯刀叉，上次采购物资的时候专程备了几筷子，挑起一块鱼肉放入口中，与昨天的味道无异，却总觉得少了点儿味道。

“清蒸需要放醋吗？”苏菲亚咬着筷子，好奇的看着苏明旭。

“不是清蒸不清蒸的问题，你们先吃，我去给你们见识一下什么叫做华夏菜式。”苏明旭搁下筷子，哈顿三人面面相觑。

尤其是苏菲亚，愣愣的问道：“我做的菜不好吃吗？”

论吃，华夏悠久的历史中沉淀不少饮食文化，不说碾压，吊打是没问题的。

鱼，华夏历史记载，早于周朝就已有吃生鱼片的记载，只不过当时称生鱼片为“鱼脍”，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归，大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片，得到一至的赞扬，这亦是成语“脍炙人口”的由来，原意是指脍炙的美味，后来指作品受欢迎和为人熟悉。

从水桶里捞出一条澳洲鳟鱼，鳟鱼的内脏已经被处理过了，赤红色的外表配上嫩白的肚皮，浑身的粘液经过水的浸润，使得更加光滑，险些滑了回去。

“哈顿，帮我接一盆水过来，要冷水。”苏明旭向水盆中滴进几滴食醋，将鱼放到里面，右手握着菜刀，刀刃向后刮鱼鳞，有了食醋的帮助，鱼鳞变得不那么坚固，轻而易举的就被刮掉。

墨尔本的天气跟华夏北方的天气相似，蔬菜种类还算丰富。

去除几根葱，去青留白备用，红辣椒所剩无几，苏明旭找了半天只找到3个红辣椒，不多不少，刚刚够用。

“boss，找红辣椒干嘛？”澳大利亚人的口味偏清淡，平时吃的菜品很少有辣椒出现，有的人也不喜欢吃酸味，他们注重菜品的质量，讲究菜肴的色彩。

“待会儿你就知道了，来，帮我在锅里倒点儿油。”

不锈钢的锅里流入几缕金黄色的食用油，开火预热，迸溅的油星吓得哈顿向后缩了缩，干看几分钟发现自己留下来并没有什么用，就讪讪的离开了。

苏明旭刀刃一转，将案板上的红辣椒甩进油锅中，噼里啪啦的声音跃动，等到辣椒有点泛黄，再把葱白放进去。

“哈顿，再给我弄点儿水来。”苏明旭叫了半天都没见到回应，才发现哈顿这家伙早就离开厨房了，摇摇头叹息一声，亲自动手接了两碗水倒进锅里。

与此同时，菜刀从鳟鱼的肚皮入刀，将鱼肚子里的一层隔膜尽可能的去除，整鱼入锅，又放进去几块比金子还金贵的生姜。

“可惜没有料酒，不然味道会更好。”苏明旭遗憾的做收尾的工作，盐、味精、花椒全部放入，合上锅盖等待烧制完成。

看了一眼墙壁上的挂钟，11点30分，大概要烧15分钟，到11点45分再过来端菜。

苏明旭走出厨房的时候，发现桌子上的饭菜竟然没人动，还是他走时候的样子，他不得不承认，澳大利亚人在礼仪方面无懈可击。

“朋友们，还有15分钟就能尝到我的手艺了，到时候你们肯定会惊喜的。”苏明旭在心底偷笑，不知道他们吃下自己的“绝对不辣”鱼是什么表情。

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