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第八十一章叫花鸡（第1页）

他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。

约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的＂山景园＂菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

叫花鸡的制作过程比较繁琐，而且制作的环境也非常的苛刻，平时人们想吃不是一件容易的事情。

“不知道叫花鸡的制度这么残忍，会不会被动物保护协会制裁呀。”苏明旭想了一下，决定还是不要冒这个。

叫花鸡的第一步是将活鸡断脖子，不放血，也不拔毛，光是扭断活鸡的脖子就足够让他被动物保护协会请去喝一壶的了。

“现在该怎么处理呢？”不能从活鸡下手，那么只能从宰割好的鸡下手。

“现在只能牺牲口感了。”苦思冥想了半天，也没能想出什么好的对策，只好走最下乘的道路，走到食材架的旁边，苏明旭拿起了一只被冰冻的整鸡。

“二号选手这是打算要做以肌肉为原材料的食物吗？”主持人很诧异，都到现在这个时间点了，居然才刚刚到食材架上面去取材，不免有些太晚了吧。

“我关注这个华夏选手很久了，每次他都能给我们打了一些意想不到的收获。”

“是啊是啊，我也是从第一场比赛就一直跟着他看了，每次他一出手，总能给我们带来一些从来没见过的食物。”观众席上有不少观众是冲着苏明旭来的。

仅仅一个比赛，就为苏明旭圈粉无数，如果苏明旭本人知道，早就笑成了一朵喇叭花。

能让现场500多个观众席位全部坐满，得有苏明旭一多半的功劳，这种影响力，说大不大，说小也不小。

“苏，我感觉蒸锅里面的糯米差不多该熟了。”苏菲亚开始询问苏明旭下一步该怎么做。

“你觉得差不多就将蒸锅里面的糯米取出来吧，下一步就非常的简单了你，你只需要将糯米从放到容器里，在我事先挖好的那些坑里面填满果干就可以了。”话虽然是这么说，但是工序依旧非常的复杂。

果干的摆放也不是乱摆的，女人对于审美和摆放这方面由着天生的优势，苏明旭相信她一定能够胜任。

“好的，我尽量做到完美一下。”

“苏菲亚，你先等一下。”苏明旭差点把糯米八宝饭最重要的一个环节给忘了，“把刚蒸出来的糯米饭跟白砂糖均匀地混合在一起，然后搅拌。”

“跟白砂糖搅拌完之后再倒入一点熟的菜籽油。”

这么做的目的是为了让糯米的香味与白砂糖的甜味融合在一起。

糯米八宝饭大致已经完成，当务之急是抓紧将叫花鸡的原材料制备完成。

苏明旭把冰冻的整鸡放在热水里面泡，然后又很快地拿了出来。

直接放在热水里面泡，并不能将鸡肉里面的五脏六腑全部都解冻，反而还会损坏鸡肉表皮的鲜美口感。

最好的办法是放在蒸笼里面蒸。

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