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“对了,你们还没吃饭吧,等前店的事忙完了,我就去为你们端点饭菜回来!”爹有交待,要好好的招待几人,只是,眼下,前店有麻烦,等会儿,事情解决了再去拿菜饭给他们吃吧。
“不用,不用,小哥只需要帮我们倒点开水就行,我们都有烙饼的!”杨大年连忙拒绝。住一宿就杀一只鸡,再吃一顿饭,他岂不是又一只鸡飞了?
有干粮也行,暂时让他们填填肚子吧。徐家全默不作声,进屋,给倒了开水放在了院子的小桌上。
“要不,我们先吃,给四丫头留点就行了!”杨大年招呼王三。唉,都说儿大不由人,这闺女,才出来这么一趟,心就野了,有什么事也不告诉他一声,让他平白无故的担心。
肚子本就有些饿了的王三接过烙饼,大口大口的咬了起来。都不知道,杨四妹这孩子有什么本事,让那姓徐的老板对她都客客气气的。
操作间,徐老板和大厨,打杂的贵子,都是一眨不眨的盯着杨子千。
要做一个什么样的鸡出来,杨子千在杀鸡那一段时间就思前想后的考虑了一遍了。
操作间的柜头上,还有一盘豆芽,花椒海椒葱都齐全、角落里,还有芡粉、姜蒜。家穷真可怕,这么些小小佐料,还让她心心念念的惦记了两三年。
就做一个水煮椒麻**!
取了后腿肉,切成薄薄的块片。放点盐,芡粉码起。
豆芽入开水焯一下,滤起,晾干,入碗。
将鸡片倒进锅里,再用沸水过一下,有八九分熟了,滤起,装在碗中。
舀了灶台备用的高汤入内。
面上,撒上一层的姜米,花椒面、海椒面,少许盐。
这就成了?徐老板在厨师的眼中看到了疑惑。
肯定不行,徐老板想着,油都还没放呢。怎么煮菜都不用放油的吗?
果然,杨子千将锅洗净,待锅底烧辣时,倒了很多菜油进去,看得徐老板都心疼。不过,这油多的痛,想着等会儿可能会被砸的家什,算起来,孰轻孰重,他倒分得清楚,当下,心里也好受些。
不得不说,这纯天然的菜籽油,远比现代的转基因油农香啊。杨子千感叹,这西宋,除了穷点,吃的穿的,都是环保原生态的,其实,这样过下去,说不定自己还能长命百岁呢。话说,活得那么长久干什么?
油煎熟了。
杨子千收回自己散发的思维,将油用勺子舀起,一点点的,浇淋在碗里。
麻辣鲜香!
徐老板和厨师们鼻子里都闻到了这股浓烈的香味。
别说三十文,要我说,非卖他个五十文不可。徐老板老毛病又犯了,心里给这盘鸡肉定了价。
“成了!”徐老板感叹道。
杨子千抓起细细的葱花,天女散花般潇洒的撒在菜面。“成了,端出去吧!”
杨子千自认,自己不是吃货,但,在吃上面,做出来的东西,比大厨,相差的级别也不太远。
“许四爷,不好意思,让几位等久了,来,您老偿偿这菜味道如何!”不敢说值不值。都知道对方是个什么货色的,别再哪壶不开提哪壶了。值不值的,都是他那张嘴说了算。
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