手机浏览器扫描二维码访问
池塘里边养殖的鲶鱼总有一股泥味儿,但是江鲶就没有这个问题了,它们都是躲在石头隐蔽处伏击鱼类的超级猎手,葛洲坝修起来的年头还不够长,巨型江鲶在长江中游出现的概率依然还很高。
一条三十多斤的大江鲶就能够制作三道菜,大鱼头煮榨菜汤,鱼身子做家常豆瓣坨坨鱼,最奇特的是一道泡椒鱼杂,这还是周至第一次吃到。
就和炒泡椒鸡杂一样的做法,不过用的材料是大鱼的鱼肠,鱼泡,还有前段时间杀鱼的时候留下来的鱼白,鱼卵,现在被厨子制作成了一道超级美味。
鱼泡筋道,鱼肠脆爽,鱼子香浓,鱼白嫩如豆腐,各有各的口味,配上作为“翘头”的芹菜、莴苣、蒜头,就连那一大钵的江鲶坨坨鱼都不香了。
“这道菜怎么这么好吃!”李老三已经辣的脑门冒汗,可是依旧用勺子舀着鱼卵鱼白堆到自己的第三碗米饭上:“肘子怎么没见你给我们推荐过?”
“因为我们老家也没这道菜。”江舒意替周至辩白。
“十里不同风,百里不同俗。”周至也吃得挺开心:“我们老家也是河鲜大县,但是就没有人吃鱼杂。”
“不光鱼杂,以前的河蚌、田螺,也没有人吃的。”
“河蚌我们到现在都没人吃。”卫非说道:“田螺肘子给我们做过几次,那味道太好了……”
“和火爆肚头差不多,这道菜主要两个关键——用酒和火候。”周至说道:“码味的时候要用白酒,去腥增香,烹饪的时候还要再加一次,用料酒就没这么香。”
“此外就是蒜头、青笋、芹菜、鱼肠、鱼肚、鱼子、鱼白,每一种食材成熟的时长都有要求,要分别在烹饪的不同时段加入进去。”
“最后就是锅边醋也很重要,让这道菜的滋味最后融合到一起,”周至还舍不得停下筷子,边吃边说道:“这道菜要求其实有点高,我估计一般厨师要学好一阵才学得会,处处都是细节。”
“这个小兄弟是高手,家里也是干我们这行的?”端着两盘青椒肉丝过来的大厨子都乐坏了:“不是我吹啊,故陵镇上家家都会做这个,可是真正能做得摆上宴席的,那也没几个人。关键就在小兄弟刚刚说的这些点上。”
“的确是道好菜,师傅咱们一起喝一杯?”周至热情地招呼。
“这咋好意思?”大师傅嘴上这样说着,可是一看见桌上包装陈旧的茅台瓶子,还是咽了口唾沫,拿大手在围裙上擦了擦。
看到大师傅都用手擦围裙了,就是准备接杯子,周至赶紧拿了个干净酒杯给大厨子倒上:“感谢师傅把我们工作组的后勤搞得这么好,今晚的菜又整治得这么色香味俱佳,实在是佩服你的手艺,来来来,不成敬意,这杯干了!”
“肘子敬完了,我也敬师傅一杯。”李老三举起酒杯:“今晚的菜品让我对川菜有了些认识,这辣都还好接受,这个麻啊……哈哈哈哈……”
在回船的石板路上,梁红对这道泡椒鱼杂还念念不忘:“肘子等回到蜀都,你再做这道菜给我们吃哈!”
“哎哟这道菜我可做不出来。”周至摇着头:“这得大火头才行,而且蜀都能够买到的鱼都是鱼塘养殖的,鱼肉品质都一般,就更别说鱼杂了,我估计很难料理。”
“不过不知道明夷有没有故陵镇大师傅这水平。”周至说道:“要是有的话那大家就有口福了。”
“其实我觉得用海鱼的鱼杂最好。”李老三也意犹未尽:“肘子,你说刚刚那道菜用鱼肚花胶来制作,是不是……”
“那就太奢侈了哟。”周至觉得不合适:“粤菜的鱼肚羹就很好,像花胶这么高级的东西,要是因为泡姜泡椒影响了吸收,怪可惜的……”
冥界打工人?玄学的尽头是科学! 1972,红旗招展的青春年代 影视诸天从知否开始 八零:锦鲤娇妻逆袭后带崽暴富了 离婚后的我开始转运了 柯学世界里的柯研人 无名指的光环 玩家请上车 我在诡界大冒险 假千金被读心后,真千金疯狂贴贴 我的御灵来自华夏 我在模拟鬼市当市长 都市极品医神 重生后,娇软小奶包马甲捂不住了 影视世界的逍遥人生 遮天:开局帝尊邀我成仙 拯救诸天单身汉 四合院:从中专毕业开始当干部 废材又怎样?我锻体成圣! 养父母逼她嫁人,逃脱后成团宠
可怜悲催的农科大学生何佳佳穿越了,穿越成了一个头脑简单,一百八十斤的胖子一枚,还被未婚夫渣堂姐一起戏弄,还替她乖乖数钱的那种。想到这里她整个人都不好了。渣男骗他,坑她,她要他乖乖吃了她的立马吐出来,还想绿她直接休书一封,顺便让他身败名裂。渣堂姐耍她,褥她,她要她吃不了兜着走。等解决好了这些事情,她打算慢慢减肥顺便还有异能绑身,日子不要太美。可是退亲的路上多灾多难的,亲没有退成,还多了一个相公,这个相公实在是太瘦了,瘦没有关系养养就好了,顺便发发家致致富,哦,一不小心就成了地主婆。如果您喜欢我家妻主有异能,别忘记分享给朋友...
爱而不得是什么滋味,从前谢黎不懂,如今,她懂了。她是离国即将登基的长公主,他是亡国世子。他们本该毫无交集,可阴差阳错,谢黎为了他差点命丧燕国。那些他加诸在她身上的痛苦,她必要加倍奉还。长公主,他该如何处置?杀了吧,尸体丢出去喂狼。怎么?以为我会放过你,我已经不是那个满心只有你的阿黎了,想想以前你对我做的事,只是喂狼,便宜你了。这些年,她终于想通了一件事什么情不知所起一往情深,都是狗屁!顾源(当事人)现在就是后悔,非常后悔。当谢黎终于结束这一切准备好好登基做女帝时,她在凤君家里看到了那个应该本应该死翘翘的顾源。这是我哥哥之前卧底燕国现在燕国灭了他功成身就回来了,其实他才是你未婚夫。谢黎哈?本来他才华横溢家里指望他拜相封侯,但他现在不想做官所以我要去挣功名利禄他就负责嫁你了。谢黎这种事情不需要问我意见?这么随便的吗?我们问过你皇兄就是陛下,他同意了你的意见不重要。顾源阿黎。谢黎果然还是下手太轻了,直接弄死吧。这是一个女主前期爱男主爱的死去活来后期只想搞死男主的故事,男主死没死我不知道,但他是真的狗!如果您喜欢女帝今天休夫了吗,别忘记分享给朋友...
勇者,乃超越常理的天选之人,这种生物拥有近乎不死的气运能折服众人的气质神迹级别的领悟能力和能找到一切宝物的嗅觉,实在是丝毫不讲道理的存在。通常来说,一个世代只会出现一名勇者,并且与魔王互为死敌关系,但当上一任勇者里雍战胜了魔王沃伦拯救世界后,却发现自己莫名其妙变成了沃伦?并且回到了十年前?而且世界上还出现了整整一百个勇者?老天,这又不是在玩游戏,为什么会出现这种情况?如果您喜欢魔王的绝地求生,别忘记分享给朋友...
这是一个穿越到诡异世界当NPC的故事。奇幻,游戏如果您喜欢我在诡异世界当NPC,别忘记分享给朋友...
上一世季甜众叛亲离,身边所有能够依靠的人全部都死了。只剩下那个男人,宁可跌落神坛,也抱紧她永不放手。重生归来,她要将所有的阴谋全部都扼杀在摇篮里。你若想飞翔,我折断你翅膀,你若想走路,我打断你双腿,上一世欠她的,她全部都要一一拿回来。季暖,我季甜从地狱回来了!!!如果您喜欢国民影帝是我的,别忘记分享给朋友...
自从村子里出了个杨小宝,乡村生活开始丰富了起来。比如帮马寡妇家里打打旱井。帮美女丽丽赶跑追求她的流氓。帮隔壁雪梅婶婶治愈多年不育的顽疾。帮村里修通了通往镇上的大路。乡亲们,姐妹们,我杨小宝来了!...