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李泽成闻言,脸上顿时溢出笑意,一副茅塞顿开的表情,拱手对蓝莹儿道:“多谢蓝姑娘赐教。”
一旁的苏起轻咳一声,李泽成吩咐随从李壮:“去备茶水来。”
这里虽是后厨,却也有可供人闲坐休息的桌椅和茶具,甚至连卧榻都有。
许是李泽成觉得蓝莹儿是同道中人,亦是师者,他此番的表现与先前完全不同,似乎放松了许多,还亲自将温宸与蓝莹儿及苏起请到了茶案边坐下,又吩咐了小厮叫几位婢女上前来伺候。
待到茶烹好,温宸喝了好几轮,一直不吭声,只默默地听着李泽成对蓝莹儿问东问西,问的皆是做菜料理的方法,这一问一答,便是过去了一个多时辰。
按说,府内该备夕食了。
温宸等的就是这一刻,他趁着李泽成将一道菜问完的空隙,与李泽成说:“李公子不如将昨日那道蜜酒蒸鹅再做一次与我们尝尝。”
李泽成由于与蓝莹儿相谈甚欢,想也没想便应了下来,但他刚一起身,却又沉下脸,看了一眼温宸,想说什么,但最终还是转脸吩咐随从去唤厨婢来杀鹅备菜,说完又看向蓝莹儿:“能否请蓝姑娘也露一手,就做你前日参赛的那道羊肉松黄汤。”
蓝莹儿问:“你这里有松黄?”
李泽成点头:“有。”
蓝莹儿蹙起眉头,“可我的松黄汤有一样材料,不知道你这里有没有?”
李泽成指着后厨内一整排类似药铺一样的柜子道:“我平日里最喜收罗各种食材和调料,不说我朝各州郡,就连西域的都有,还有少量是西洋过来的。”
蓝莹儿目光扫过去,刚刚还想那些柜子里也不知道装的是什么,原来都是各种食材调料,心中一喜,连忙跑了过去看。
“果真有。”
李泽成一转脸看着蓝莹儿从一格抽屉里拿出一捧豆子,疑惑道:“回回豆子。”
蓝莹儿点头:“嗯,我所做的羊肉松黄汤里,正是加了回回豆子,味道才会与别家做的不一样。”
李泽成一脸豁然开朗之色:“难怪了,我自前日尝过你那道羊肉松黄汤后,便回来学着做,当时还以为是黄豆,但后来发现不论如何做,也做不出你那味道来。”
蓝莹儿笑道:“那这回你可以学着做一下。”她从来不介意自己的手艺让别人知道。
这后厨大,光大灶就有四口,蓝莹儿择了与李泽成相近的一口灶,想与他切磋一二,她也想弄明白,李泽成的那道蜜酒蒸鹅,何以会胜了她的羊肉松黄汤。
松黄也就是松花粉,《神农本草经》就有记载,松黄为诸药上品,久服松黄,好颜色,益气延年。
李泽成安排了两位厨婢帮着蓝莹儿一起处理羊肉,另又安排了两位厨婢帮着烧灶备锅。
蓝莹儿想着府上人多,便取了整只羊的四分之一,洗净后将羊肉斩成块,再将五个草果与半升捣碎的回回豆子一起入锅烹煮。这过程中又取了一个羊胸子,焯好水后切好,用松黄汁和生姜汁一同炒熟,再放入烹锅内与羊肉同煮。另以葱、盐、醋和芜荽叶一道调和成碟。
在蓝莹儿将羊肉松黄汤做好之后,李泽成的蜜酒蒸鹅也恰好完成。
两道菜先是分装了几碗出来,先让温宸和苏起品尝,另外李泽成尝了羊肉松黄汤后,连连称赞正是前日他尝的那个味,又说蓝莹儿做菜的味道十分稳定。
而温宸和苏起品尝了李泽成的蜜酒蒸鹅后,都点了点头,又心照不宣的互看了一眼。
蓝莹儿也尝了蜜酒蒸鹅,觉得味道的确是不错。
李泽成吩咐了众婢子小厮,让他们将这两道菜都分装好了送到各屋里去。
不过一会,一花园子里,当正在逗鸟儿玩的老候爷看到食盒后,闷闷地开口问道:“锦衣卫还没走吗?”
送食盒来的婢女恭敬回应:“没有。”说罢连忙地将食盒里的菜肴一一拿出来,放好在院中的石桌上。
老候爷这会儿正饿了,走到桌边,拿着汤先喝了起来,汤刚一入口,他便连连点头:“成儿做菜是越来越厉害了,这汤口感妙不可言。”说罢又接连喝了几口,见汤里的肉块是羊肉,又道,“这羊肉烹得连丁点儿膻味都没有,真是太绝了。”
婢女忙道:“禀候爷,这道羊肉汤是与锦衣卫一道来的那位姑娘做的。”
老候爷闻言,抬脸看向婢女:“那姑娘竟有如此手艺?”当时他便疑惑温宸为何会带一布衣女子进府,原来是位精通厨艺的厨娘。
婢女低首道:“是的,刚听他们所说,那姑娘是在堂子巷开饭馆的,公子与那位姑娘极聊得来,好像这道羊肉松黄汤在前些日是有参加玉珍楼的美食大赛的,不过未进决赛。”
老候爷听到这里,又尝了小儿子做的蜜酒蒸鹅,微叹一声道:“要说这姑娘本应是要进入决赛的。”
暮色已近,温宸他们吃过之后,便与李泽成告辞,离开了候府。
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