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不管如何,刘娟小姐姐的市场首秀开局虽然有些混乱,但好歹没有耽误“开业”。
冯雪珊和刘娟两个都是美女,好多人一进市场就被两张漂亮的脸蛋给吸引了。
等到走近立刻就闻到了各种酱料咸菜的味道,和一般的卖法有点不同,这里的酱料好些都是用煎熟的清油浸泡着的,好些小咸菜也是用辣油之类拌好的,和日常能够买到的有点细微的区别。
色香都有所不同,另外每种酱料前面还有一个小碟子,里边放着可以品尝的样品,还有一些牙签,可以免费品尝。
于是便有人忍不住品尝了一点,然后就点点头,买点。
第一个客人买了一小瓶五香豆腐乳,两元钱,就这么一笔小小的生意,让刘娟终于松了一口气。
紧跟着生意就越来越红火了,买酸菜的尤其多,一般都是和边上三爷的生意一起,要不就是黄辣丁,要不就是鳝鱼,泥鳅。
“来了来了!”周至背着背篓从市场外走了进来,背篓里边,是他刚刚去老河街乡农那里收来的大葱小葱芹菜姜蒜之类的香料。
胡三爷划鳝鱼已经有点忙不过来了,今天边上多了个酱料咸菜摊位,怎么生意就不一样了。
“我来帮你吧三爷。”周至说道:“撕黄辣丁我会。”
“肘子!”冯雪珊从头到尾都没给个胡三爷好脸:“这头还忙不过来呢!”
“那你多担待。”周至笑道:“远亲不如近邻,三爷这会儿有点忙了。”
“你就是烂好人!”冯雪珊骂道:“还有贪玩!”
客人将选好的黄辣丁装到漏盆里,交给三爷过称,周至注意到三爷每次会将漏盆颠两下,然后把称的托盘先拿起来做个倒水的动作,哪怕其实里边并没有水。
杀鳝鱼也是个特色,现在的鳝鱼还算肥,但是在他这里也只能留五成半。
和一般杀鳝鱼的能够留存六成多七成不一样。
很多人只觉得留存率越高越好,殊不知留存率高的,都是血水多,骨头没剔干净,处理得毛躁。
可别小看这个,因为现在的鳝鱼都是野生,供应不是非常的稳定,很多客人会提前预定,然后嘱咐卖家杀好。
这种情况下,留存五成的三爷和留存七成卖家相比,就堪称诚信到家了。
野生鳝鱼体内还有寄生的线虫,这个是避免不了的,三爷也处理得相当的干净。
虽然是短短一个上午的观察,已经让周至发现了胡氏水产专柜成功的财富密码。
这人虽然一身毛病,但是绝对诚信,也让周至高看了他一样,乐意替他帮忙。
三爷还有些担心周至处理不好,黄辣丁有三根尖刺,还有毒有倒刺,被刺到那也不是玩的。
结果周至熟练得很,直接用食指中指卡住一条黄辣丁的两根侧刺,大拇指压着鱼头,就把鱼卡得死死的拿了起来。
用手指掐断黄辣丁头下两腮尽头处,头部与腹部相连的那点筋皮,向下一撕,鱼的肚内就翻了出来,处理干净内脏和两腮,一条黄辣丁就处理好了。
说起来麻烦,其实动作很快,而且不快还不行,让黄辣丁还没来得及挣扎之前就已经被处置干净,反而更加安全。
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